Lorençato em Casa: receita de estrogonofe

Compartilhe essa matéria:

Link copiado!

Uma receita que já esteve alta, em baixa, e voltou a ser sucesso é o estrogonofe, espécie de picadinho russo. Vou tentar reproduzir a receita que provei quando estive lá em 2008 para dar uma palestra. Inclusive, no primeiro restaurante que provei estrogonofe estava tocando Bossa Nova. Inesquecível.

O estrogonofe são tirinhas de carne que não vão com creme de leite, mas com creme azedo, chamado pelos russos de smetana. O ingrediente tem um sabor mais ácido e se você quiser ressaltá-lo na receita, sugiro que use iogurte. Eu usei uma mistura de creme de leite com um iogurte concentrado que eu faço em casa e parece coalhada seca.

A guarnição é bem diferente. Não vai batata palha e nem arroz. Ficou curioso? Confira o vídeo abaixo.

Siga

ENTRAR NO CANAL

GOOGLE NEWS

Seguir no Instagram

Seguir no YouTube

Seguir no Facebook

Seguir no X

Seguir no Threads

Seguir no Tiktok

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:

Facebook: Arnaldo Lorençato
Instagram: @alorencato
Twitter: @alorencato

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas:
+ Fettuccine alfredo como se faz em Roma

• Mais lidas

1

COMER E BEBER

Conheça o Assador, novo rodízio do fundador do Fogo de Chão

2

Cultura & Lazer

Vera Magalhães encerra contrato com a TV Cultura; veja pronunciamento

3

Cidades

Morre em SP jornalista Conrado Corsalette, aos 47 anos

4

Cidades

Filha de Olavo de Carvalho, Heloísa de Carvalho morre aos 56 anos em Atibaia

5

Cidades

Mulher de 63 anos sofre estelionato durante corrida de táxi no centro de SP