Helena Rizzo valoriza peixes e frutos do mar no novo menu do Maní

Os chefs Helena Rizzo e Willem Vandeven apresentam uma nova degustação (R$ 680,00) no Maní. Em catorze etapas, o menu atual põe em primeiro plano as receitas com pescados e frutos do mar.

+ Padoca do Maní ganha mais uma unidade

A comissão de frente traz quatro petiscos. Dois deles: o cubo de melão pele-de-sapo marinado em vinagre fresco de dashi salpicado de pó de tomate confit fermentado, hortelã-pimenta, pimenta togarashi, flor de sal, atum seco ralado e finalizado com folhas de broto de amaranto e o rolinho de chuchu e manga verde com carapau marinado e capuchinha ao molho verde de pimentas como jalapeño mais uma pasta de tomate verde, manga verde, folha e alcaparra de capuchinha.

No arremate dos pratos, vem o pato com abóbora de pescoço seguido de duas sobremesas.

Maní

Rua Joaquim Antunes, 210, Jardim Paulistano. Tem acessibilidade.
Reservas pelo WhatsApp 97473-8994 ou por meio do site restaurantemani.com.br. 

Publicado em VEJA São Paulo de 5 de janeiro de 2024, edição nº 2874

BAIXE O APP COMER & BEBER E ESCOLHA UM ESTABELECIMENTO:

IOS: https://abr.ai/comerebeber-ios

ANDROID: https://abr.ai/comerebeber-android

• Mais lidas

1

Cultura & Lazer

‘Divertida Mente 2’ ganha atração infantil em shopping

2

Cultura & Lazer

Pedro Vinicio faz sucesso nas redes sociais com desenhos que refletem o cotidiano

3

Cultura & Lazer

CASACOR 2024: Vejinha anuncia vencedores do prêmio de melhor ambiente

4

Cidades

Com coleção luxuosa, Herchcovitch abre a Casa de Criadores

5

Cultura & Lazer

“A solidão é um abrigo”, diz Tamara Klink após viagem de oito meses no Ártico

• helena rizzo
• maní