Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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A despedida do Komah Bakery, uma baixa de peso na confetaria paulistana
Um dos melhores cafés da cidade, o endereço coreano funciona na Vila Madalena somente até este domingo (8)
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6 fev 2026, 19h11 • Atualizado em 6 fev 2026, 19h14
Aberto em janeiro de 2024, o Komah Bakery, endereço em estilo coreano na Vila Madalena, está com os dias contado.
O misto de confeitaria, padaria e café não vai ter a mesma duração do restaurante Komah, na Barra Funda, do qual deriva e que está completando uma década.
Apenas dois anos foram o suficiente para a casa conquistar uma legião de fãs que formavam longas filas na porta do estabelecimento, em especial aos fins de semana.
Uma multidão em busca de itens como castella de mirtilo, pão de ló levíssimo com cobertura de chantili de mascarpone, recheio de creme legère e compota de mirtilo.
Salgados como korokke, bolinho frito, feito com um pão macio como um brioche com recheios como porco com kimchi, a acelga fermentada e apimentada, e molho bechamel, e sanduíches ao estilo do croque monsieur biteludo (brioche da casa com presunto royale, muçarela e bechamel) também estão entre os queridinhos.
Bebidas como o cold citrus (café infusionado a frio com compota de yuzu e suco de toranja) e matchá tônica figuram ainda entre os sucessos.
Esses e outros itens poderão ser provados somente até o domingo (8), às 17h, quando as portas se fecham definitivamente. Conversei com o proprietário Alessandro Papi para entender o motivo do fechamento.
“É um encerramento meio brusco, mas é melhor terminar desta forma, antes do feriado de Carnaval”, explica o empresário. “A gente teve um pequeno impasse na renovação do contrato de aluguel. Não vimos muito futuro naquele espaço. Inicialmente, vamos focar nos dez anos do Komah Restaurantes, na Barra Funda”.
Alessandro planeja um retorno no mesmo bairro, mas somente em julho ou agosto deste ano.
Infelizmente, das onze pessoas que compunham a equipe, apenas duas foram reaproveitadas no restaurante. Entre as baixas, está a confeiteira Gabrielly Azevedo.
Para quem que ser se despedir do lugar, essa é a chance.
Komah Bakery
Rua Girassol, 273, Vila Madalena, tel. 91255-5599. Tem acessibilidade. Das 10h às 17h
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