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Por Arnaldo Lorençato
O editor-sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 15 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Felipe Schaedler, chef do Banzeiro, representa a Amazônia em evento em Washington

O cozinheiro participa de eventos e jantares do festival Reach to Forest, nos Estados Unidos

Por Beatriz Imagure
9 fev 2024, 06h00

Referência de cozinha manauara em São Paulo, com seu Banzeiro (Rua Tabapuã, 830, itaim Bibi, telefone 2501-4777), o chef Felipe Schaedler vai representar a Amazônia no Reach to Forest, em Washington, que rola entre 20 de fevereiro e 3 de março.

Trata-se de uma parceria com a embaixada do Brasil na capital dos Estados Unidos e com o Instituto Rui Barbosa.

No festival que une arte, natureza e meio ambiente, o chef participará de eventos e jantares.

No dia 27, serve uma refeição no restaurante Roof Terrace, onde irá preparar pedidas como tacacá, salada de feijão-manteiguinha (com opção vegana, com tofu defumado e grãos variados) e uma sobremesa do Banzeiro, de cupuaçu com brigadeiro. O menu ficará disponível ali até o dia 2.

Publicado em VEJA São Paulo de 09 de fevereiro de 2024, edição nº 2879

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