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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Receita de alunos do Instituto Capim Santo na casa de Morena Leite

Risoto de camarão com cacau é criação de estudantes de curso promovido pela entidade, braço profissionalizante do restaurante Capim Santo

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
14 jul 2023, 06h00

Braço do Capim Santo, o Instituto Capim Santo (ICS) ministra cursos de capacitação profissionalizante na área de gastronomia para pessoas em situação de vulnerabilidade social. Criado por alunos da instituição, o risoto de camarão com cacau (R$ 123,00) entrou para o cardápio do restaurante da chef Morena Leite e permanece em cartaz até 30 de julho.

De cada porção vendida, R$ 10,00 serão doados para o ICS. Os autores da receita são Marlan Silva de Jesus, Evelyn Cruz Santos, Zelidna dos Santos e Leandro Oliveira de Jesus, que obtiveram nota máxima com a preparação inspirada na sustentabilidade e aproveitamento dos alimentos.

Capim Santo
Avenida Brigadeiro Faria Lima, 2705, Jardim Paulistano (antigo Museu da Casa Brasileira), tel. 3032-2277 e WhatsApp 98189-0082. Tem acessibilidade. $$$
restaurantecapimsanto.com.br. 

Publicado em VEJA São Paulo de 19 de julho de 2023, edição nº 2850.

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