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Por Arnaldo Lorençato
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Comer & Beber Experience reúne o melhor da gastronomia e música ao vivo
Evento de VEJA SÃO PAULO ocupa a Arca nos dias 6, 7 e 8 de novembro com 21 endereços premiados estrelados; confira destaques dos menus e shows
Por Mattheus Goto 29 out 2026, 17h40 | Atualizado em 29 out 2026, 17h52
Uma oportunidade incomum para saborear o melhor da gastronomia paulistana está se aproximando. Amantes da boa mesa têm um encontro marcado nos dias 6, 7 e 8 de novembro na oitava edição do Comer & Beber Experience, que reúne em um só lugar 21 endereços estrelados e premiados por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER.
O evento ocupa mais uma vez o espaço Arca, na Vila Leopoldina, com uma seleção irresistível sob curadoria do editor-executivo Arnaldo Lorençato. A feira é a única no país com um restaurante avaliado com as cinco estrelas máximas do guia gastronômico anual da Vejinha e as cobiçadas três estrelas Michelin: o Evvai, do Chef do Ano, Luiz Filipe Souza, e da Chef de Confeitaria do Ano, Bianca Mirabili.
“O evento permite apresentar o restaurante a um público que talvez ainda não o tenha visitado, além de reencontrar nossos clientes em outro ambiente”, afirma Luiz Filipe. O estande do Evvai serve sucessos da casa e criações exclusivas para a feira, como a bomba de vieira e o rondelli de carne com fonduta de queijo. “São pratos divertidos, que trabalham nossas características de preservação da relação entre Brasil e Itália.”
O casal do Evvai apresenta um almoço especial, com pagamento à parte de 449 reais, em 8 de novembro, no restaurante montado no espaço do evento — o projeto é assinado pelo arquiteto Gabriel Rosa e tem como parceiros Breton (móveis) e Santa Mônica (tapetes).
Luiz Filipe comandará o menu com ravióli de galinha-d’angola seguido de costela braseada. Bianca fará a sobremesa, um pão de mel de abelhas nativas. A abertura será um crudo de buri, preparado por Giovanna Perrone, Chef Revelação, à frente da cozinha do Cellar Cave. “A Vejinha sempre foi um canal que dita as tendências da gastronomia; o mesmo vale para o evento”, ela diz. “A gastronomia brasileira está cada vez mais em alta. Fico feliz por fazer parte dessa mudança.”
A edição deste ano acompanha a celebração de trinta anos do COMER & BEBER. O guia gastronômico anual atravessou três décadas sempre de olho no seu tempo e nos movimentos da cena paulistana. Os desdobramentos da publicação ao longo dos anos incluem feira, aplicativo, programa de televisão (Cozinha do Lorençato, na VEJA+) e o Wine Fest, que fez a pré-estreia no Comer & Beber Experience de 2025, ganhou vida própria e retorna agora à Arca (confira os rótulos no fim do texto).
O público também pode saborear neste ano receitas exclusivas de Janaína Torres, melhor chef mulher do mundo pelo 50 Best em 2024. “A criação partiu dos sabores das regiões do Brasil”, explica. O menu do Bar da Dona Onça tem pratos como o feijão-de-corda (Nordeste) e o cuscuz paulista de sardinha e camarões (Sudeste).
Erick Jacquin, Restaurateur do Ano junto do sócio, Orlando Leone, está presente com o Jojo, o Melhor Restaurante de Peixes e Frutos do Mar. O cozinheiro faz um ravióli de salmão com sagu ao champanhe. “Representa o Jojo”, diz o chef.
Outra figura carimbada, Alex Atala, do D.O.M. e do Dalva e Dito, serve um prato que virou marca no evento, o filé-mignon com aligot, além de novidades. “Vou levar o sanduíche de milanesa e uma sobremesa diet, sem açúcar, a espuma de manga com sorvete de coco e calda de gengibre”, revela.
O Osso, Melhor Carne de São Paulo, retorna à Arca com arroz de tutano e bife de chorizo de curraleiro pé-duro, descrito pelo sócio Guilherme Mora como a melhor opção no menu de sua churrascaria. A Elea Forneria, vencedora entre as trattorias, leva tostada de polvo e caramelle recheada de ragu de copa lombo suíno. “É uma maneira de apresentar a casa”, diz o chef Enrico Villela.
O clássico Rancho Português apresenta um cardápio com receitas típicas e uma novidade especial, o rissole de camarão. “O evento tem um público jovem e de conhecedores da gastronomia”, descreve Valdeci de Castro, gerente da casa.
Ainda entre os restaurantes, o Chef Benon reúne esfirras, quibe frito e cordeiro marroquino; a Soffio Pizzeria, por dois anos consecutivos eleita a melhor de sua categoria, serve quatro coberturas de pizzas e um tiramisu; e A Baianeira prepara coxinha de mainha e carne de sol com paçoca salgada. “A ideia é levar a nossa trivialidade de uma maneira diferente do cotidiano”, detalha a chef Manuelle Ferraz, do restaurante no Masp.
O festival oferece diversas opções vegetarianas, como a burrata caseira e o nhoque com fonduta de parmigiana da Trattoria Donna di Nico. “Pensamos em um menu inclusivo, com opções para diferentes gostos e paladares”, afirma Natália Delbosque Gonçalves, que comanda o restaurante.
Para molhar a garganta ou afagá-la com petiscos, comparecem bares como Coda (Bar Revelação), Broca (Bar-Restaurante) e Ó pro Cê Vê (boteco campeão no voto popular). “O evento reúne os vencedores do ‘Oscar da gastronomia paulistana’, é uma chancela enorme”, afirma Lierson Mattenhauer Jr., do Ó pro Cê Vê.
O público também tem uma chance rara de provar criações do Pininha (Carta de Drinques e Bartender do Ano), estabelecimento de nove concorridos lugares, conhecido pelos drinques salgados e secos. “Estar na feira é colher os frutos do prêmio e maximizar”, diz Gabriel Szklo, escolhido o Bartender do Ano. Estão no cardápio o bloody mary com cachaça e o garum martini, feito com jerez fino, saquê e extrato de aliche, acompanhado de uma colherada de ovas de peixe-voador.
A chef Aya Tamaki tem presença dupla, com a Amay Patisserie, pela quarta vez eleita a Melhor Doceria, e o novo Miyabi, Melhor Japonês de São Paulo. O menu “brinca de misturar sabor e técnica do Japão com ingredientes brasileiros”, como ela define. Um exemplo inédito disponível na Arca é o moti de cupuaçu, além de choux cream com sabores exclusivos.
“Preparamos opções para toda a família”, conta Roberto Eid Philipp, do Boleta (Melhor Rotisseria e Chef de Rotisseria), a exemplo do arroz de pato, do tortelli de muçarela e da panelinha de palha italiana. O cafezinho fica por conta de Cafetina (Novidade do Ano).
A lista de comidinhas inclui ainda Holy Burger (tricampeão na categoria Hambúrguer) e Pine Co. (três vezes vitoriosa como Melhor Sorvete).
Deu para perceber que não se encontra em outro lugar esta combinação de estabelecimentos e suas criações exclusivas. Por isso, não perca tempo e garanta o ingresso, à venda na plataforma Ticket360.
Endereços participantes
COMIDINHAS
Amay Patisserie
Boleta
Cafetina
Holy Burger
Pine Co.
BARES
Bar da Dona Onça/À Brasileira
Broca
Coda
Pininha
Ó Pro Cê Vê
RESTAURANTES
A Baianeira
Chef Benon
D.O.M./Dalva e Dito
Evvai
Elea Forneria
Jojo Erick Jacquin
Miyabi
Osso
Rancho Português
Soffio Pizzeria
Wine Fest
by6.vinhos
Bellaquita Vinhos Finos
Boca a Boca Vinhos
Caves Santa Cruz
Flaks Wines
Le Sens Pur
Qualimpor
Rosso & Rouge
Wally Vinhos
Zahil
Cardápio musical
No Comer & Beber Experience, a festa é acompanhada de ótima música ao vivo. O evento tem quatro shows especiais na programação: Jorge Aragão, Roberta Sá, Tiquequê e School of Rock.
O cantor carioca, que ficou conhecido por fazer parte da formação original do grupo Fundo de Quintal nos anos 1970, sobe ao palco na sexta (6), às 19h30, e promete apresentar um repertório de hinos do samba e do pagode brasileiro, como Eu e Você Sempre e Já É. “Vai ser um dia bom, de muita gastronomia boa e muita música, muito samba”, diz ele.
No sábado (7), também às 19h30, é a vez de Roberta Sá animar o público com MPB, samba e bossa nova. “A gente vai juntar duas coisas que são as minhas favoritas, que é comer bem e escutar boa música”, celebra a artista potiguar, que tem parcerias de sucesso com Gilberto Gil, Zeca Pagodinho, Chico Buarque, Martinho da Vila, Ney Matogrosso e Lenine.
Com o propósito de oferecer atrações para todas as idades, outro convidado musical é o Tiquequê, dupla de música infantil formada em 2000 por Diana Tatit e Wem, que segue os passos do Palavra Cantada. “Estaremos no palco do evento com o show Bailamos”, conta Diana. O espetáculo para crianças combina músicas do álbum homônimo, como a faixa-título Bailamos, Espera um Pouco e Quem Quiser Brincar com a Gente, e encenação teatral, trazendo coreografias sincronizadas, percussão corporal e ritmos da cultura brasileira. Está marcado para domingo (8), às 14h.
Completa a programação a escola de música School of Rock, que leva uma banda de oito músicos que passaram pela instituição, com idade entre 18 e 74 anos, para agitar a Arca no domingo (8), às 16h. O repertório deve ser composto por hits universais do rock, a fim de animar toda a família no dia de encerramento do evento.
COMER & BEBER EXPERIENCE.
Arca. Avenida Manuel Bandeira, 360, Vila Leopoldina. 6, 7 e 8/11, a partir das 12h para clientes BTG Pactual e das 13h para o público geral. Ingressos pelo Ticket360: a partir de R$ 35,00; R$ 126,00 (combo casal, para duas pessoas); R$ 140,00 (combo família, para dois adultos e uma criança de 6 a 12 anos); R$ 180,00 (passaporte para os três dias). Grátis para crianças de até 5 anos; crianças de 6 a 12 anos pagam meia-entrada; clientes BTG Pactual têm 50% de desconto sobre o valor da inteira. Taxas de serviço à parte.
