Imagem Blog

Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, um programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Continua após publicidade

Bosco apresenta culinária italiana no ponto que pertenceu ao Buttina

Montado pela família Ebone, o restaurante tem inauguração oficial marcada para a quinta (18)

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h58 - Publicado em 14 nov 2021, 10h57
Montagem de uma foto do ambiente do restaurante à esquerda e uma foto de um prato à direita
Em Pinheiros: em um casarão, são servidas receitas italianas (Divulgação/Divulgação)
Continua após publicidade

Um antigo sobrado da década de 40 que durante 25 anos pertenceu ao Buttina, fechado definitivamente em fevereiro deste ano, tem novo ocupante. É o Bosco, que pertence à família Ebone, também proprietária do bufê Natalia Ebone e da extinta Bello Bello Pizzas.

Ainda em testes, o Bosco teve como primeiro dia de funcionamento a quarta (10), para apenas vinte pessoas. Neste fim de semana, são 40 lugares e já estão todos reservados. A inauguração oficial é quinta (18), como me contou por telefone Felipe Ebone, que é sócio do negócio junto com a irmã, Natália, e a mãe, Salete.

Embora tem pintado as paredes com cores marcantes, os novos donos mantiveram os croquis feitos pelo arquiteto Oscar Niemeyer (1907-2012), entre eles o do Museu de Arte Contemporânea de Niterói, desenhado em 1996. Também continuam por lá as antigas jabuticabeiras do salão dos fundos. A ideia de comer em um jardim permanece.

No cardápio compacto, encontram-se pratos italianos executados por Natalia Ebone. São entradas como os arancini de tomate (31 reais), o tartare com flor de alcaparras e telha de parmesão (48 reais) e o polvo sob azeite de tomilho, echalota e alho confit (56 reais).

“As massas foram desenvolvidas pela minha mãe, que tem trinta anos de experiência no ramo”, diz Felipe. Nesse capítulo do menu, há escolhas como o talharim com calabresa artesanal levemente apimentada, berinjela defumada, ricota de búfala e castanha-de-caju tostada (53,00 reais), o fagottini de cogumelo com queijo de cabra e amêndoa (xx,00 reais) e a flor de alcachofra (53 reais), massa recheada de queijo mascarpone no formato da hortaliça.

Continua após a publicidade

Há ainda pizzas de longa fermentação que eram servidas na extinta Bello Bello Pizzas, incorporada do Bosco. Entre as cobertura, a carbonara (R$ 52,00) leva molho de tomate, muçarela de pouca maturação, ovo de gema mole, bacon, raspas de limão-siciliano e pimenta-preta.

A conferir.

Bosco. Rua João Moura, 976, Pinheiros, tel. 93422-9554 (40 lugares). 18h/23h; sábado das 12h às 23h e domingo das (sáb. sem intervalo a partir das 12h; dom. só almoço 12h/17h; fecha seg. e ter.). @bosco.restaurante

Continua após a publicidade

Assine a Vejinha a partir de 12,90 mensais

Valeu pela visita! Para me seguir nas redes sociais, é só clicar em:

Facebook: Arnaldo Lorençato

Instagram: @alorencato

Twitter: @alorencato

Para enviar um email, escreva para arnaldo.lorencato@abril.com.br

Caderno de receitas: + Fettuccine alfredo como se faz em Roma

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Semana Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 35,60/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.