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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também comanda o Cozinha do Lorençato, programa de entrevistas e receitas no YouTube. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
Paola Carosella no Cozinha do Lorençato

Um dos ótimos motivos para ver Cozinha do Lorençato com Paola Carosella

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A chef argentina naturalizada brasileira e sócia do restaurante Arturito não foge da polêmica ao dizer o que pensa dos críticos culinários da Internet
Istvan Wessel Livro

História de açougueiro: István Wessel lança o oitavo livro

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A tarde de autógrafos com o especialista em carnes será no supermercado Mambo de Higienópolis
Boudin Noir

Novidade: Le Jazz Brasserie, com quase 16 anos, repagina o cardápio

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Sócios operadores da rede de bistrôs convidaram o chef Patrick Bragato para a revisão do menu
Jefferson Rueda

A Casa do Porco faz jantar com 39 chefs a 1 mil reais

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O Porco Mundi, organizado por Jefferson Rueda, terá só convidados brasileiros no comando da cozinha
A Casa de Antonia_Andrea Vieira_Estudio Mio 8.jpg

A Casa de Antônia ganha segunda unidade no Conjunto Nacional

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Em vez de um restaurante, o novo espaço é uma cafeteria dentro da loja conceito da Dexco
koroneike

Duplamente premiado: Azeite Sabiá recebe títulos em guias italianos

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O reconhecimento da empresa sediada em Santo Antônio do Pinhal (SP) demonstra que esse segmento recente da indústria nacional está no caminho certo
Selezione Fasano

Fasano monta loja no Shops Jardins depois de fechar empório da grife

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O Selezione Fasano vende itens de importação própria da Itália e artigos nacionais de pequenos produtores
AMA.ZO

3 lugares para comer ceviche no dia dedicado ao prato

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A receita aparece em boas versões no Ama.zo, no Barú Marisquería e no La Peruana Cevicheria
Mares de La Peruana

Mares de La Peruana, em Pinheiros, serve receitas litorâneas do país andino

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A casa da chef Marisabel Woodman deriva do La Peruana Cevicheria, o melhor endereço de culinária do Peru na cidade. Leia a crítica
FLA_6229 (1)

Cozinha do Lorençato convida Ana Paula Padrão

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A apresentadora fala da carreira nos telejornais, da participação de uma década no ‘MasterChef Brasil’ e de vida pessoal, além de encarar o fogão com brilho
Borgo Mooca

Borgo Mooca recebe chef do Otoshi Izakaya

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Na segunda parceria culinária de Bianca Giacomelli em 2025, ela recebe Toshi Akuta e também os chefs Fernanda Possi e Mirko Medri nesta quarta (25)
Vila Analia – Temperani

Grupo Vila Anália comemora três anos com grande festa

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Aberto ao público, o evento tem atrações diferentes em cada um dos cinco restaurante do complexo, tudo inspirado na tradição familiar circense dos sócios
Capincho Marcelo Schambeck

Chefs do Aiô dividem a cozinha com colega do gaúcho Capincho

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Os anfitriões Caio Yokota e Victor Valadão recebem, na noite de quarta (25), Marcelo Schambeck, que vem de Porto Alegre
Shopping Metrô Tatuapé

Shopping Metrô Tatuapé inaugura área de alimentação de 30 milhões de reais

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Entre os dez restaurantes que ocupam o espaço de 3 000 metros quadrados aparecem redes como Madero, Outback e Coco Bambu
Arabia

Arábia reabre em novo espaço, no Jardim Paulista

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O salão tem projeto assinado pelo arquiteto Otavio de Sanctis
Animus_Sul_Thays Bittar

Animus estreia carta de drinques assinada por Pedro Piton

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A lista intitulada Cantos do Brasil tem misturas que revisitam o país e que levam o nome de diferentes regiões
Sororoca – mudança

Sororoca prepara mudança de endereço

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O melhor bar-restaurante por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER 2024 deve ocupar um ponto mais espaçoso em breve
Mario Santiago

Restaurante Lena, projeto do chef mineiro Mário Santiago, abre as portas em julho

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O cozinheiro promete um cardápio de raiz mineira mas aberto para o mundo
20250606_VejaSP_The Old Steak-25

The Old Steak Dry Aged é especializada em grelhados de maturação a seco

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No restaurante, no Alto de Pinheiros, saboreiam-se cortes como o t-bone dry aged de 45 dias e o bife ancho. Leia a crítica
Osteria Caffè Sardegna

Osteria e Caffè Sardegna, no Shops Jardins, tem jeitão de trattoria e cardápio variado

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O restaurante é mais um projeto do trio de empresários Lucas Albuquerque, Eduarda Dupin e Fabio Dupin, donos também do Roi Mediterranée
FLA_3450

Cozinha do Lorençato convida Edson Leite

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Criador da Gastronomia Periférica, escola de cozinha voltada especialmente às mulheres pretas da periferia, o chef dirige também do restaurante Da Quebrada
Albero dei Gelati_Parceria com Juliana Penteado_Créditos Bruno Geraldi (3)

Jurada do ‘MasterChef Portugal’ cria sorvetes para a Albero dei Gelati

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O trio de sabores foi desenvolvido pela paulistana Juliana Penteado, dona de duas lojas em Lisboa, em parceria com a sorveteira Fernanda Pamplona
Nelson de Abreu Pinto

Morre Nelson de Abreu Pinto, dono do bar mais antigo de São Paulo

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Empresáio foi presidente da Confederação Nacional do Turismo (CNTur) e estava desde 1968 à frente do Bar Guanabara, que teria surgido em 1910
TAPAS CASA DO SAULO

Festival de Tapas São Paulo instiga a criatividade de 25 bares e restaurantes

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Durante o evento, que chega à terceira edição, os estabelecimentos servem petiscos inspirados nos bocados espanhóis
Chef Erick Grossi (2).jpg

Les Deux Magots e Le Napoleon têm novo comando culinário

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Pascal Valero deixou de ser consultor da dupla de restaurantes, e o chef Erick Grossi chega para renovar os menus
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La Crosta lança massa especial que rende apenas 30 pizzas por dia

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O chef Diego Sacilotto explica as diferenças da receita tradicional para a nova, com dupla fermentação
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Benny Novak convida chef para renovar o cardápio do Ici Bistro

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Na parceria, Pedro Forato (ex-Lardo) fará uma “releitura estética” dos pratos
NB Steak e La Serena.jpeg

NB Steak e La Serena reformulam as cartas de vinho

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A churrascaria e o endereço italiano ganham novos rótulos na lista de bebidas
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Bottega Bernacca abre unidade cercada de verde no Parque Ibirapuera

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A rede se dedica à cozinha italiana clássica com um ou outro ponto de um discreto atrevimento. Leia a crítica
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Cozinha do Lorençato convida Manuelle Ferraz

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Chef do premiado A Baianeira revela quem cozinha em sua casa e ensina a receita de peixe ao molho de champanhe com açafrão-da-terra e feijão-guandu
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