Toast de fubá com ovinho de codorna, do bufê Bela Sintra
Ingredientes:
10 ovos de codorna
200ml guaraná
1/2 maço de Agrião
100ml azeite
Pipoca para decorar
Ingredientes do bolo de fubá:
2 copos de fubá
1 copo de farinha de trigo
1 copo de óleo de milho
2 copos de leite
1 1/2 copo de açúcar
3 unidades de ovo
1 colheres de sopa de fermento químico em pó
Modo de preparo do bolo de fubá:
Bater tudo no liquidificador. Por último acrescentar uma colher de sopa de fermento.
Untar uma assadeira com um buraco no meio. Polvilhar farinha de trigo. Colocar em forno pré-aquecido, começando a esquentar. Manter o fogo médio. Assar aproximadamente por 20 minutos.
Modo de preparo:
Reduzir o guaraná em uma panela até ficar no ponto de caramelo mole. Reservar em temperatura ambiente.
Com um cortador redondo pequeno, cortar o bolo de fubá com um centímetro de altura e 2,5 de largura. Para facilitar, pode usar copinhos de licor para cortar no formato certinho. Reserve. Fritar os ovinhos de codorna em azeite.
Montagem:
Sobre cada rodela de bolo de fubá, colocar uma folhinha de agrião e o ovinho de codorna frito por cima. Para decorar, colocar uma pipoca. O guaraná é usado apenas para decoração.
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