A Fonte Bistrô. Faturou dois prêmios de Veja Litoral Paulista “Comer & Beber”: o restaurante revelação é o melhor variado do Litoral Sul. Não dispense o farto couvert, com pães quentinhos, sardela e queijos bacanas (R$ 19,00). A paella marinera, com lagosta, camarão, polvo, lula e mexilhões, custa R$ 85,00, o mesmo preço da lagosta gratinada com brie e escoltada por arroz com amêndoas.
• Avenida General Francisco Glicério, 661 (Orquidário), José Menino, Santos, tel.: 3327-9181 (39 lugares). 18h/0h (fecha dom.). Cc: todos. Cd: todos. www.afontebistro.com.br.
Cantina Liliana. Fundada em 1967, por um casal de italianos — Carlo e Liliana Gonelli, já falecidos —, a cantina celebrou 44 anos de atividade em 2011 com cardápio remodelado. Nele, destacam-se agora as receitas elaboradas com pescados e frutos do mar, caso do filé de badejo grelhado ao molho de vôngole, lula, camarão, marisco, batata e tomate (R$ 110,00, para duas pessoas; e R$ 70,00, individual). Outra boa sugestão é a pescada gratinada com creme de espinafre, guarnecida de purê de batata (R$ 75,00 a porção para dois e R$ 55,00 a individual). Para quem não abre mão das massas, o talharim ao molho branco, com funghi e tiras de filé-mignon (R$ 60,00 ou R$ 40,00), pode ser uma boa pedida. A seleção de vinhos, com cerca de 100 rótulos, inclui o português alentejano Paulo Laureano Premium (R$ 61,00) e o italiano Caranto Pinot Nero — Astoria (R$ 77,00), ambos tintos. Entre as poucas opções de sobremesa, sobressaem o pudim caseiro com ameixa e a musse de limão (R$ 5,00 cada um).
• Avenida Ana Costa, 404, Gonzaga, Santos, tel.: 3284-5999 (300 lugares). 11h30/15h e 18h30/0h (sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. até 17h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. www.cantinaliliana.com.br.
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J. Garcia. Português de Coimbra, o chef Jacinto Garcia indica o carpaccio de polvo ou salmão (R$ 40,00, com 400 gramas) para começar. Depois, badejo grelhado na manteiga, com amêndoas, farofa de banana e risoto de alho-poró (R$ 98,00, para duas pessoas), ou linguado ao molho gorgonzola, que tem escolta de arroz à grega e purê de batata gratinado (R$ 95,00, também para dois).
• Avenida Saldanha da Gama, 77, Ponta da Praia, tel.: 3261-3862 (100 lugares). 11h/1h. Cc: D, M e V. Cd: todos. Couvert: 16,00. Estac. www.jgarciafrutosdomar.com.br.
Kokimbos. O clima despojado se repete nos três endereços da rede, hoje administrados por dois filhos do fundador, o comerciante Paulo Jorge Cidral. Das setenta pizzas de massa fina e crocante do cardápio, a que combina brócolis, palmito, tomate, alho-poró e queijos mussarela, catupiry e parmesão (R$ 49,00) é uma das mais pedidas. Também fazem sucesso as coberturas luzia (mussarela de búfala, manjericão e presunto de Parma; R$ 55,00) e luana (peperone, cebola, mussarela e parmesão; R$ 44,00). antes, vale provar as crocantes casquinhas de pizza com parmesão e gorgonzola (R$ 9,50) ou a bruschetta de berinjela (R$ 9,50, com quatro unidades). Além dos discos, as três casas preparam picanha, que pode chegar à mesa, por exemplo, ao lado de arroz, farofa, batata frita, vinagrete, pão e molho de cebola (R$ 68,00, para duas pessoas). Para acompanhar, há chope Germânia (R$ 4,90 a tulipa) e cervejas de 600 mililitros Original (R$ 7,20) ou Therezópolis (R$ 9,50).
• Avenida dos Bancários, 64, Ponta da Praia, Santos, tel.: 3227-9969 e 0800-7711466 (80 lugares). 19h/0h. Cc: D, M e V. Cd: todos. Rua da Paz, 61, Boqueirão, Santos, tel.: 3284-7020 (170 lugares). 19h/0h. Cc: D, M e V. Cd: todos. Rua Euclides da Cunha, 284, Pompeia, Santos, tel.: 3252-5562 (150 lugares). 19h/0h. Cc: D, M e V. Cd: todos. www.kokimbos.com.br.
Paco. Com polvo, lula, marisco e camarão ao curry, a paella marinheira (R$ 189,00, para três pessoas) é um dos pratos responsáveis por perpetuar a tradição do restaurante, que já se prolonga por mais de quatro décadas. Outra sugestão: linguado recheado com catupiry ou queijo, guarnecido de risoto de legumes, batata portuguesa e camarão puxado na manteiga com salsinha, cogumelo-de-paris e limão (R$ 104,00, para três pessoas).
• Rua da Constituição, 607, Encruzilhada, tel.: 3233-2594 (160 lugares). 11h30/23h (dom. e seg. até 17h). Cc: D, M e V. Cd: todos. Estac. c/manobr
Puerto de Palos. Algumas mesas se esparramam por uma varanda ajardinada. O cardápio é dominado por receitas e cortes argentinos. Comece pela empanada de carne picante (R$ 7,00). Três sugestões: prime rib (R$ 68,00), tapa de cuadril (picanha, R$ 58,00) e bife de lomo (filé-mignon, R$ 58,00). Todos dão direito a acompanhamentos como purê de abóbora ou tortilla de batata com cebola e ovo.
• Rua Luís de Faria, 64, Gonzaga, Santos, tel.: 3289-3394 (90 lugares). 12h/15h e 19h/0h (sáb. almoço até 16h e jantar até 1h; dom. só almoço até 18h). Cc: todos. Cd: todos. Estac. c/manobr. www.puertodepalos.com.br.
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