Receita de trio de agulhinha do Amadeus
Trio de agulhinhas cada uma empanada em um tipo de farinha (milho, trigo e mandioca) e acompanhadas por molho de pitanga
CHEF: Bella Masano e Adriana Didier
Ingredientes
Agulhinhas:
Três filés de agulha já tratados e sem a cabeça
20g de farinha de trigo
20g de farinha de milho
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20g de farinha de mandioca
Limão a gosto
Sal a gosto
Molho de pitanga:
50ml de suco de pitanga
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5ml de água
5ml de xarope de glicose
5g de maisena
Modo de preparo
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Agulhinhas:
Tempere os filés com limão e sal e empane cada um com uma farinha. Frite para que fique crocante.
Molho de pitanga:
Leve ao fogo alto todos os ingredientes até levantar fervura. Deixe esfriar e leve para gelar.
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Montagem:
Disponha os filés em um prato e sirva o molho em um potinho.
Rendimento: 1 porção
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