Receita de steak tartar com fritas do Le Buteque

Feito de baby-beef moído, o steak tartar recebe uma variedade de temperos e tem a escolta de fritas douradas.

CHEF: Erick Jacquin

Ingredientes

700g de baby beef

80g de cebola

60g de pepino francês cornichon

60g de alcaparra

3 colheres (sopa) de catchup

2 colheres (sopa) de mostarda Dijon

Salsinha picada a gosto

Tabasco a gosto

Molho inglês a gosto

Cebolinha francesa

3 colheres de maionese

Sal a gosto

Pimenta branca moída a gosto

Modo de preparo

Corte a cebola, o pepino, a alcaparra, a salsinha e a cebolinha francesa bem picados. Moa a carne na hora, coloque em um recipiente e deixe dentro de um outro com gelo. Coloque o restante e mexa com uma colher. Monte a mistura em um prato com um aro e sirva com batata frita.

Rendimento: 4 porções

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