Receita de pavê de morango do Villa Grano

Um delicioso pavê feito com camadas pão de ló, geléia fresca de morangos, creme de baunilha e chantilly

Por Da Redação
Atualizado em 5 dez 2016, 19h19 - Publicado em 18 set 2009, 20h38

Ingredientes

Geléia

1 caixa de morangos

1/2 xícara de açúcar

Creme de baunilha

500ml de leite

200g de açúcar

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70g de farinha de trigo

3g de essência de baunilha

2 gemas

Chantilly

200ml de creme de leite fresco

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1 colher (sopa) de açúcar

Pão-de-ló

200g de farinha de trigo

120g de açúcar

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12g de fermento químico

6 ovos inteiros

Modo de preparo

Geléia

Leve os morangos para cozinhar em fogo baixo com o açúcar, até apurar e ficar com

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consistência de geléia.

Creme de baunilha

Ferva o leite com as gemas e a essência. Misture o açúcar com a farinha de trigo. Assim que levantar fervura, junte a mistura de farinha de trigo e açúcar e misture bem.

Chantilly

Bata até adquirir a textura.

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Pão-de-ló

Bata os ovos com o açúcar até adquirir uma mistura homogênea. Adicione lentamente a farinha e o fermento e leve para assar em forno médio-alto (180ºC) durante 30 minutos em assadeira untada e enfarinhada.

Montagem

Coloque como base uma fatia de pão-de-ló. Em seguida a geléia, o creme de baunilha e o chantilly. Repita a operação e finalize com a geléia.