Receita de kartoffelpuffer do Bierquelle
Prato tradicional da alemanha, o kartoffelpuffer é feito de minipanquecas fritas à base de batata e cenoura raladas, escoltadas por um purê doce de maçã
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=tdOUUZCFE2w&hl=pt-br&fs=1&%5D
Ingredientes
Purê de maçã
500g de maçã verde ralada
100ml de vinho branco
50g de uvas passas
1 ramo de canela
raspas de 1 limão
100g de açúcar
Panquecas
500g de batata ralada
50g de cebola
100g de cenoura ralada
1 ovo
50ml de creme de leite
50g de farinha
Sal e noz moscada a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
Purê de maçã
Em uma panela, coloque o vinho branco, a maçã ralada, as uvas passas e a canela. Adicione o açúcar e as raspas de limão mexa bem e cozinhe por 40 minutos em fogo baixo. Quando a maçã estiver reduzida à metade, desligue o fogo e reserve.
Panquecas
Rale as batatas ainda cruas. Em uma vasilha, misture-as à cebola e à cenoura, que também deve ser ralada bem fininha. Junte o ovo inteiro e o creme de leite. Acerte o sal e a noz mosca. Por último, coloque a farinha e mexa bem até obter uma mistura homogênea.
Coloque o óleo em uma frigideira antiaderente e espere esquentar bem. Faça pequenas panquecas e frite-as dos dois lados até dourar. Seque-as em um papel-toalha e sirva quente com o purê de maçã.
Saiba como comer no restaurante exclusivo do Comer & Beber Experience
Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina
14 filmes de sexo na Netflix com classificação 18 anos
Duo Anavitoria celebra dez anos de trajetória em novo álbum
10 lugares para curtir uma roda de samba em São Paulo
