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Será na segunda (26), na Praça Charles Miller, a final do concurso que vai eleger o melhor pastel de feira da cidade. Frequentadores de 888 feiras livres votaram nos produtos de 731 barracas do gênero. Dos dez pasteleiros mais bem avaliados, oito são descendentes de japoneses. O antropólogo Koichi Mori, da USP, explica o fenômeno: ‘A maioria dos pasteleiros que atuam nas feiras da capital é descendente de imigrantes da província de Okinawa, no sul do Japão’. De acordo com ele, os primeiros okinawanos aprenderam a receita do pastel crocante que conhecemos hoje com chineses que viviam em Santos.
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