Sobras da ceia: receitas de Ana Maria Braga
A apresentadora indica uma moqueca de pernil e um enroladinho de tender
Há dez anos à frente do programa “Mais Você”, da TV Globo, a apresentadora Ana Maria Braga reúne em seu portfólio uma longa lista de receitas para ajudar aos famintos telespectadores. Para reaproveitar a ceia de Natal, ela sugere uma moqueca de pernil e um enroladinho de tender.
+ Veja mais receitas
Moqueca de
pernil
Ingredientes:
– 500 gramas de pernil assado, em fatias
– 2 colheres de sopa de azeite de dendê
– 2 dentes de alho picados
– 1 cebola picada
– 1 pimenta vermelha picada
– 1 quarto de pimentão de cada cor (verde, vermelho e amarelo) cortados em cubos
– 2 tomates sem sementes picados
– 400 mililitros de leite de coco
– 1 colher de sopa de coentro picado
– 1 colher de sopa de cebolinha picada
– Suco de um limão
– Sal a gosto
Modo de Preparo:
Coloque todos os ingredientes picados numa panela de pressão. Ligue o fogo e, quando a panela começar a chiar, conte cinco minutos. Retire da pressão e sirva imediatamente com farofa e arroz branco. O pernil pode ser substituído por peru.
Enroladinho de tender com chutney de abacaxi
Ingredientes:
– 1 quilo de tender bolinha, cortado em fatias
– 1 colher de sopa de manteiga
– Meia cebola roxa picada
– 1 dente de alho picado
– Meia colher de café de pimenta vermelha picada
– 1 colher de chá de gengibre ralado
– Meia colher de chá de curry em pó
– Suco de um limão grande
– Meio pimentão vermelho picado
– Meio pimentão verde picado
– 2 maçãs sem casca em cubinhos
– 1 abacaxi sem casca em cubinhos
– Meia xícara de chá de uvas-passas brancas
– 3 quartos xícara de chá de açúcar
– Sal a gosto
– 20 gramas de manteiga gelada cortada em cubinhos
Modo de Preparo:
Em fogo baixo, derreta uma colher de sopa de manteiga e doure a cebola roxa, o alho, a pimenta e o gengibre. Acrescente o curry em pó e o suco de limão. Depois, os pimentões vermelho e verde, as maçãs, o abacaxi, as uvas-passas brancas e o açúcar. Misture muito bem e continue cozinhando com a panela tampada (ainda em fogo baixo) por cerca de 25 minutos, até que todo o líquido tenha evaporado. Retire do fogo e deixe esfriar. Está pronto o chutney.
Para montar o prato, pegue cada fatia de tender, coloque um pouco no centro e enrole como um canudinho. Faça isso com todas as fatias do tender e vá transferindo para uma forma de bolo inglês forrada com papel alumínio, preenchendo todo o recipiente. Coloque a manteiga cortada em cubinhos por cima e leve ao forno pré-aquecido a 180º graus. Deixe durante vinte minutos. Desenforme e sirva quente ou frio.
Saiba como comer no restaurante exclusivo do Comer & Beber Experience
Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina
14 filmes de sexo na Netflix com classificação 18 anos
Duo Anavitoria celebra dez anos de trajetória em novo álbum
10 lugares para curtir uma roda de samba em São Paulo
