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Sócio do Aguzzo vira ajudante de cozinha

Osmânio Luiz Rezende tornou-se copiloto de seu chef Alexandre Romano

Por João Batista Jr. [Com reportagem de Arnaldo Lorençato] Atualizado em 5 dez 2016, 18h12 - Publicado em 2 abr 2011, 00h51

Antes de se tornar sócio do Aguzzo Caffè e Cucina, Osmânio Luiz Rezende reinava pelo salão no papel de maître. Trabalhou em casas finas como o Parigi, o Fasano e o extinto Le Coq Hardy. Desde o ano passado, o restaurateur resolveu encarar o batente na cozinha.

Tornou-se copiloto de seu chef Alexandre Romano e ajuda a preparar receitas como um nhoque memorável e um dos melhores filés à parmigiana da cidade. Sai-se bem no papel de auxiliar de forno e fogão. Não é só isso. Ele está preparando a ampliação do Aguzzo. Já incorporou o imóvel vizinho ao restaurante. Está um quebra-quebra só. “Se não houver atraso, a reforma ficará pronta em três meses”, antecipa. “Além da cozinha, vou melhorar a área de espera e o salão de eventos no piso superior.”

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