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Surgida no Limão, John’s Burguer vende 24 000 hambúrgueres por mês

A lanchonete mantém, além do ponto na Zona Norte, unidades só para delivery

Por Gabriela Del'Moro Atualizado em 26 ago 2021, 16h03 - Publicado em 27 ago 2021, 06h00

Quando o John’s Burguer surgiu, em outubro de 2017, no Limão, bairro da Zona Norte, a ideia do dono Junior Peto era apenas abrir, junto da esposa, Aline Draghi, recém-desempregada, um ponto na região rarefeita de boas opções culinárias. Rapidamente os hambúrgueres feitos de costela, acém e peito de angus vendidos no simples salão com autosserviço caíram no gosto da vizinhança e, aos poucos, no de boa parte da cidade.

Em maio, Peto inaugurou uma dark kitchen na Mooca, em conjunto com outras marcas próprias, que está para ganhar um pequeno salão, e deve abrir mais uma neste ano, na Zona Sul. “Hoje, vendemos 24 000 sanduíches por mês, a maior parte por delivery”, contabiliza.

Mão com unhas pintadas de azul segurando pequena coxinha mordida recheada com frango e empanada em farinha panko. Ao fundo, porção de coxinhas em caixinha de papelão.
Coxinha de frango: sem massa e empanada na farinha panko Come to Water/Divulgação

Do menu vão bem o champy (R$ 29,90), disco de 160 gramas rosado no centro, queijo prato, cogumelos de paris e shiitake, alface-frisée fresquinha e suave maionese de molho de ostra no brioche amanteigado, e o yolk (R$ 26,90), hambúrguer, queijo cheddar, ovo frito, bacon e maionese de ervas. De sujar os dedos com óleo, a versão da casa da coxinha de frango (R$ 24,90, seis unidades) não tem massa e é empanada em farinha panko.

Numa caixa de palha fechada, a apple john’s (R$ 28,90) revela-se um mix sedoso de musse e sorvete de creme em forma de maçã recheado de pedacinhos da fruta com canela e cereja amarena, coberto por casquinha fina de chocolate branco e camada de gelatina sobre Oreo triturado mais manjericão.

John’s Burguer
Salão e retiradas: Rua Roque de Morais, 54, Limão, tel. 3854-1746. Delivery: iFood.
Das 12h às 22h30 (sexta e sábado até 0h).
johnsburguer.com.br

Avaliação: BOM (✪✪✪)

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