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Blog do Lorençato Por Arnaldo Lorençato O editor sênior Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há 27 anos. De 1992 para cá, fez mais de 15 000 avaliações de estabelecimentos. Além das atividades na Vejinha, leciona na Universidade Mackenzie

Vista mostra sabores do Brasil na cobertura do MAC-USP; leia minha crítica

Da nova e concorrida casa do chef Marcelo Corrêa Bastos, aprecia-se a paisagem do Parque Ibirapuera

Por Arnaldo Lorençato - Atualizado em 21 Apr 2019, 11h42 - Publicado em 29 Jun 2018, 07h00

O privilégio não é pequeno. Inaugurado em abril, o Vista ocupa a cobertura do antigo prédio do Detran, cujas formas têm o arrojado desenho de Oscar Niemeyer e que, desde 2012, abriga o Museu de Arte Contemporânea (MAC-USP). Da área de 2 200 metros quadrados, 550 foram reservados para o restaurante comandado pelo sócio Marcelo Corrêa Bastos.

O chef paranaense despontou como um dos grandes talentos da gastronomia de São Paulo no Jiquitaia, casa que hoje caminha com o cardápio criado por ele, mas sob orientação de sua irmã, Carolina Bastos.

O chef: Marcelo Corrêa Bastos Clayton Vieira/Veja SP

No cenário, que tem como visual o Parque Ibirapuera, parte de Moema e da Vila Mariana, as receitas criadas por Bastos brilham e atraem multidões todas as noites e nos almoços de fim de semana.

Apreciado em todos os cantos do país, o quibe, apresentado aos brasileiros por libaneses e sírios, tem formato de bolinhas preparadas com carne de cordeiro e diabolicamente picantes ao paladar (R$ 32,00).

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Delícia caipira, a cambuquira de abóbora ou chuchu com milho verde é salpicada com sutileza de pimenta-jiquitaia depois de se transformar num tempurá sequinho (R$ 29,00).

O Pará aparece em seu prato-símbolo, o pato no tucupi (R$ 99,00). É composto do duo bronzeado de coxa e sobrecoxa e do peito alto da ave em um naco rosado e sumarento. Vem com arroz, que merece ser deixado de lado, para se concentrar na farinha que também o acompanha e aproveitar melhor o caldo de pato com jambu, além do tucupi servido à parte.

Vista: ambiente disputado na cobertura do MAC-USP Clayton Vieira/Veja SP

Um docinho? A torta de caramelo e mascarpone com sorvete de castanha-do-pará (R$ 28,00), feita pelo subchef Pedro Frade, lembra a consistência de um pudim firme com castanhas crocantes por cima.

Na chegada ou na saída do museu, reserve alguns minutos no térreo para fazer uma selfie com o gato gigante criado pela artista Nina Pandolfo, atração extra no passeio.

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Avaliação: MUITO BOM (quatro estrelas)

Clique para conferir o cardápio:

Divulgação/Divulgação

 

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