Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
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Z Deli Restaurante & Delicatessen lança café da manhã judaico
O menu é servido os fins de semana e tem inspiração em endereços deste tipo de culinária em Nova York. Leia a crítica
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9 out 2026, 06h00 | Atualizado em 10 out 2026, 13h08
Triplamente premiado em 2025 por VEJA SÃO PAULO COMER & BEBER, o Z Deli Restaurante & Delicatessen faturou no ano passado os títulos de Estreia do Ano, Ótimo e Barato e Restaurateurs do Ano para o chef Julio Vilela Raw e Bruno Orni Mester.
Como acomodação não faz parte do vocabulário da dupla, que tem ainda como sócio Vinicius Abramides, eles acabam de lançar oficialmente um cardápio de café da manhã, servido três vezes por semana, nas manhãs de sexta a domingo, entre 8h e 11h.
Esse menu mimetiza endereços de culinária judaico-nova-iorquina, uma das paixões de Julio, que tem como um dos braços fortes na cozinha Benê Souza, Chef Revelação pelo COMER & BEBER em 2024.
A clientela que disputa o espaço pode selecionar entre 22 opções salgadas e doces. A mais vistosa delas é z deli tower (R$ 249,00), uma festa do mar composta de salmão defumado, tartare de salmão, gravlax de peixe e saladas frias de ovo e de pescados.
De companhia, vêm tomate, pepino, cebola-roxa, minialcaparra, azeitona preta, cream cheese e uma torre de bagel tostado. Os mesmos pratos que compõem esse combinado podem ser pedidos separadamente.
Afagam o paladar em especial o gravlax de peixe (R$ 79,00), entre eles o namorado, que fica avermelhado após a cura com adição de beterraba com dill e pimenta, o tartare de salmão (R$ 89,00) com tempero na medida e a salada de peixe picado, caso do pargo, sobre alface (R$ 89,00), uma explosão de sabor.
Antes de passar à sobremesa, se o apetite permitir, peça o bom e velho tostex, aqui no pão de forma da casa com recheio de pastrami, queijo americano, mostarda, picles de pepino e salada coleslaw (R$ 59,00).
O capítulo doce traz as blintzes (R$ 39,00), panquecas judaicas, feitas com uma delicadeza exemplar, recheadas de ricota com passas de uva verde e regadas com calda de mirtilo.
Nesse mesmo terreno, há aquela panqueca na versão clássica americana, alta e fofíssima, com um naco de manteiga ao centro que vai derretendo aos poucos, mais frutas vermelhas picadas, xarope de maple e chantili (R$ 59,00).
Além de ótimo café coado servido em refil (R$ 19,00) com grãos fornecidos pela OCabral, há uma refrescante mimosa (R$ 39,00, misto de espumante e laranja, ali com toque de Cointreau), preparada pela competente equipe de bar.
Este é um senhor café da manhã. Por isso, nem pense em ir só como eu fui — é comida farta para partilhar, comer sem moderação e estar preparado para pular o almoço e, quiçá, o jantar.
Avaliação: ÓTIMO (✪✪✪✪)
Z Deli Restaurante & Delicatessen
Alameda Lorena, 1689, Jardim Paulista, tel. e WhatsApp 3891-0020 (85 lugares). 12h/0h (sex. e sáb. até 1h). Café da manhã, 8h/11h, de sex. a dom. Rolha (R$ 39,00). Tem acessibilidade. Aberto em 2024. $
Publicado em VEJA São Paulo de 9 de outubro de 2026, edição nº 3016.
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