Receita

Cupcake de milho-verde com clima de Festa Junina

A chef Carole Crema, da La Vie en Douce, ensina a fazer a guloseima temática

Por: Sophia Braun - Atualizado em

Cupcake de milho-verde, da chef Carole Crema
Cupcake brasileirinho: massa de milho-verde com decoração temática (Foto: Romulo Fialdini)

Receita de cupcake da chef Carole Crema, da La Vie en Douce

(rende, em média, 30 unidades)

INGREDIENTES

MASSA

2 latas de milho-verde em conserva (se preferir, use 2 xícaras de milho-verde fresco cozido)

6 ovos

2 latas de leite condensado

½ xícara de farinha de trigo peneirada

2 colheres (sopa) de fermento em pó

PASTA AMERICANA

¼ de xícara de água

½ colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor

¼ de xícara de glucose de milho

1 colher (sopa) de gordura vegetal hidrogenada

½ colher (chá) de essência de baunilha

2 ½ xícara de açúcar impalpável (de confeiteiro)

Obs.: se preferir, compre pasta americana pronta.

OUTROS MATERIAIS

■ Forminhas de papel azuis e verdes próprias para ir ao forno

■ Corante alimentar em gel nas cores amarelo, marrom, vermelho, azul e laranja

■ Rolo para abrir massa

■ Cortadores em forma de bandeirinha e círculo de 6,5 e diâmetro

■ Palitos de dente

■ Linha de costura

MODO DE PREPARAR

MASSA

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura bem homogênea. Distribua as forminhas de papel na fôrma de cupcakes e preencha com a massa apenas até três quartos da capacidade. Asse em forno médio (180ºC) preaquecido por cerca de 20 minutos ou até que a massa esteja cozida e levemente dourada. Retire da forma e deixe esfriar completamente antes e colocar a cobertura.

PASTA AMERICANA

Misture a água com a gelatina e derreta no micro-ondas por 20 segundos ou em uma tigela em banho-maria. Cozinhe em banho-maria a gelatina, a glucose e a gordura hidrogenada, mexendo com colher de pau até a gordura se dissolver (sem aquecer demais). Retire do fogo e junte a essência de baunilha. Adicione, aos poucos, o açúcar à mistura líquida e trabalhe a massa, sovando até ficar bem elástica e fácil de manusear.

MONTAGEM

1. Divida a pasta americana em cinco partes e tinja de amarelo, marrom, vermelho, azul e laranja (a parte amarela deverá ser maior que as outras porque será a mais utilizada).

2. Abra com um rolo a pasta amarela e corte 12 discos de 6,5 cm para cobrir os cupcakes .

3. Utilize um pouco de água para colar os discos. A ideia é fazer 10 cupcakes com bandeirinha e 2 com fogueira de São João.

4. Corte 30 bandeirinhas (10 azuis, 10 vermelhas e 10 amarelas) e prenda, em grupos de três, com um pedaço de linha de costura, dobrando a borda da bandeirinha sobre a linha e pincelando com um pouco de água para prender.

5. Espete dois palitos na borda de cada cupcake de modo a formar um suporte para as bandeirinhas e, depois, amarre a linha com as bandeirinhas na ponta dos palitos. Nos cupcakes restantes, modele manualmente uma fogueira com pasta americana laranja e marrom.

6. Faça as toras de madeira e cole uma a uma no topo dos cupcakes utilizando um pouco de água. Para finalizar, modele a chama da fogueira.

Fonte: VEJA SÃO PAULO