Resenha por Helena Galante

Quando a doceria abriu as portas, em 1951, no burburinho da Rua Dom José de Barros, bem no coração do então elegante centro novo, as mulheres subiam no salto para visitar a casa e provar suas guloseimas. Passado mais de meio século, os doces da Dulca não perderam a pompa. Benfeitos e açucarados, eles são eleitos pela primeira vez os melhores na categoria. Centralizada na Barra Funda, a produção diária chega fresquinha aos sete endereços da rede. Faz muito sucesso o levíssimo sonho, que se desmancha na boca num piscar de olhos. Os éclairs, ou melhor, as bombas, aparecem nos sabores chocolate, baunilha, avelã e zabaione (um saboroso creme de ovos acrescido de vinho marsala). Para fazer companhia à xícara do expresso, é imbatível o palmier, biscoito de massa folhada caramelada. Antes, experimente um dos bons salgados, caso da coxinha de frango. Na Oscar Freire, os preços são um pouquinho mais altos.