Rótulos brancos argentinos chegam às lojas paulistanas

Elaborados com a pouco conhecida uva torrontés, vinhos revelam-se uma agradável opção nos dias de calor

Por Arnaldo Lorençato
Atualizado em 1 jun 2017, 18h37 - Publicado em 14 jan 2011, 17h31

Embora a oferta ainda seja reduzida, desde o fim do ano passado começaram a se multiplicar as garrafas de vinho argentino torrontés em lojas especializadas e até mesmo em supermercados. Por enquanto pouco familiar aos paulistanos, esse branco tem tudo para se tornar a pedida do verão. “É uma bebida leve, ideal para os dias quentes”, comenta a sommelière Debora Breginski, do restaurante Dressing, no Itaim. Assim como o malbec se tornou a maior expressão entre os tintos da Argentina, o torrontés reúne características para ser o branco número 1 do país vizinho. Curiosamente, a cepa tem origem controversa. Os espanhóis defendem a tese de que a levaram para lá durante o período de colonização, enquanto estudiosos do Prata atestam sua origem autóctone.

“A cada ano, as vinícolas estão aprimorando o cultivo e a vinificação”, diz Suzana Barelli, diretora da revista “Menu”. Como a uva não serve para elaborar brancos complexos e longevos, muitos críticos torcem o nariz para ela. Há, porém, defensores entusiasmados, entre eles o cantor Ed Motta, capaz de apontar qualidades, em especial a boa relação custo-benefício. “O torrontés é muito perfumado e funciona como uma alternativa barata ao caro gewürztraminer francês”, endossa o sommelier Manoel Beato, do restaurante Fasano, nos Jardins. “Sobressaem os aromas de flores e frutas, caso do jambo e da lichia.” Além de recomendar a bebida de aperitivo, Beato a indica para acompanhar peixe e frutos do mar grelhados. Também cai bem com sushis.

A torrontés varia de acordo com a região onde for cultivada. “Na Argentina, encontram-se três tipos distintos, o riojano, o melhor e mais aromático, plantado na província de Salta, e os menos perfumados sanjuanino, encontrado em San Juan, e mendocino, de Mendoza e da Patagônia”, explica Marcelo Copello, colunista da revista “Gosto”. Uma dica importante é prestar atenção à safra. Como se trata de uma bebida para ser consumida jovem, evite as garrafas com mais de dois anos. Para servir, a temperatura adequada gira entre 8 e 10 graus. “Só é necessário escolher bem para não errar na compra, porque existem também exemplares ruins”, alerta Copello. “Os melhores vêm de Salta.” VEJA SÃO PAULO pediu a cinco especialistas que indicassem nove rótulos, entre os disponíveis no mercado. Escolha o seu e saúde!

A SELEÇÃO DOS ESPECIALISTAS

Os sommeliers Debora Breginski e Manoel Beato e os jornalistas Suzana Barelli, Marcelo Copello e Ricardo Castilho escolheram nove rótulos para desarrolhar. Confira o ranking: