Receitas de caipirinha do bar Veloso
O premiado barman Deusdete Neres de Souza, do Veloso, ensina a preparar duas versões do drinque que é sua especialidade
[youtube https://www.youtube.com/watch?v=3iQ_DA7vtAk&hl=pt-br&fs=1&%5D
Ingredientes
Cachaça, limão e gengibre
1/2 limão taiti
2 colheres (sobremesa) de açúcar*
1 colher (café) de gengibre picado
6 cravos
Cubos de gelo
1 dose de cachaça envelhecida
*se preferir, substitua por açúcar mascavo, na mesma proporção. Ele acentua o sabor da bebida. Nesse caso, dispenese o cravo.
Vodca, maracujá e alecrim
1/2 maracujá (polpa)
1 colher (sobremesa) de açúcar
1 ramo de alecrim
Cubos de gelo
1 dose de vodca
Sobre o Veloso
Aninhado numa esquina privilegiada, de frente para um larguinho de paralelepípedos, o boteco aberto em 2005 despontou como um dos melhores da região para beber e petiscar. Quase sempre lotadas, suas catorze mesinhas acolhem fregueses ávidos por quitutes como a coxinha de frango e o bolinho de camarão, ambos com catupiry. No departamento etílico, brilham as imbatíveis caipirinhas preparadas pelo barman Souza. Três delas, entre as onze versões disponíveis, ocupam a primeira fila do grid: a de limão com gengibre, a de jabuticaba e a de frutas vermelhas.
(Por Fábio Wright)
Modo de preparo
Cachaça, limão e gengibre
Retire e descarte as extremidades do limão e corte-o ao meio, em sentido longitudinal. Com a faca, extraia a parte central branca, que causa amargor à bebida.
Fatie o que sobrou e, com a ajuda de um socador, amasse o limão com o açúcar. Adicione o gengibre e preencha o copo com cubos de gelo. Em seguida, complete com a cachaça até alcançar a borda. Mexa devagar e finalize com os cravos.
Vodca, maracujá e alecrim
Coloque a polpa de meio maracujá em um copo. Acrescente o açúcar e, com o socador, mexa até que a polpa se solte um pouco das sementes. Preencha o copo com os cubos de gelo. Em seguida, complete com a vodca até alcançar a borda. Mexa devagar e finalize com as folhas de alecrim.
Dificuldade: fácil
Rendimento:1 dose
Tempo: 15 minutos
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