Vista – Shops Jardins

Resenha por Arnaldo Lorençato

Com o nome Vista, são dois restaurantes do grupo Indústria do Entretenimento, com chefs e cardápios diferentes. O mais antigo deles, instalado na cobertura do MAC-USP, tem uma cozinha comandada por Pedro Oliveira desde março de 2023. O chef tem uma coleção de acertos. Não faltam exemplos como o ceviche de frutos do mar levemente cozidos e marinados em leite de tigre de tucupi com pimentão amarelo, jambu, minimilho fresco e generosa quantidade de coentro (R$ 72,00). Outro acerto nas entradas é a porção de quiabos inteiros grelhados ao molho de missô com farofnha de pão e gergelins preto e branco (R$ 38,00). A costela suína crocante vem com canjiquinha, legumes grelhados, couve crespa e glace com tucupi e limão (R$ 115,00, para um, ou R$ 208,00, para dois). Com massa de cacau, a tartelete de banana leva doce de leite, creme de café e ganache e sorvete de banana (R$ 39,00). Menos expressivo, o endereço do Shops Jardins, sob a supervisão de Filipe Leite, chef do Selvagem, expede pizzeta ibérica (R$ 56,00), coberta por linguiça espanhola, muçarela, pimentão defumado e cebolinha. A sobremesa, o sagu de leite de coco com sorbet de manga, crocante de maracujá e compota de frutas amarelas (R$ 39,00), é um dos melhores itens do menu.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.