Resenha por Arnaldo Lorençato e Saulo Yassuda

No interior do luxuoso hotel junto ao Parque Burle Marx, na região do Panamby, fica a franquia do restaurante de Jean- Georges Vongerichten, cozinheiro francês radicado em Nova York. Responsável pela reprodução das receitas, o chef gaúcho Felipe Rodrigues alcança resultados acima da média. São sugestões como a salada de camarões médios perfeitamente grelhados ao molho beurre blanc, com folhas variadas temperadas com vinagre de trufa (R$ 84,00), e o carré de cordeiro ao molho da própria carne, com purê de alho-poró, cogumelos salteados e batata máxime, em rodelas fritas no formato de uma margarida (R$ 125,00). O ótimo pudim de leite condensado lisinho não tem um único furo e é coberto por calda dourada (R$ 42,00). No centro, é colocada uma calda de frutas vermelhas mais ácida e uma telha de aveia, ótima solução para quebrar a doçura intensa.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.

No interior do luxuoso hotel junto ao Parque Burle Marx, na região do Panamby, fica a franquia do restaurante de Jean- Georges Vongerichten, cozinheiro francês radicado em Nova York. Responsável pela reprodução das receitas, o chef gaúcho Felipe Rodrigues alcança resultados acima da média. São sugestões como a salada de camarões médios perfeitamente grelhados ao molho beurre blanc, com folhas variadas temperadas com vinagre de trufa (R$ 84,00), e o carré de cordeiro ao molho da própria carne, com purê de alho-poró, cogumelos salteados e batata máxime, em rodelas fritas no formato de uma margarida (R$ 125,00). O ótimo pudim de leite condensado lisinho não tem um único furo e é coberto por calda dourada (R$ 42,00). No centro, é colocada uma calda de frutas vermelhas mais ácida e uma telha de aveia, ótima solução para quebrar a doçura intensa.

Informações checadas entre agosto e outubro de 2019.