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No Itaim, o couvert, farto como em outras épocas, inclui desde mexilhões à vinagrete e uma ótima sardinha à escabeche até conserva de berinjela e grão-de-bico bem temperado com cebola e pimentão (R$ 27,00 por pessoa). As boas pedidas seguem com o espeguete ao molho de vôngole (servido já fora da conchinha, com tempero de salsinha e um toque de vinho branco; R$ 98,00, para dois) ao caixote de frutos do mar (R$ 102,00, também para dois). Na ausência de ostra, o cozinheiro manda dois mexilhões mais vieira, camarão, polvo e peixe com aspargos, cebolas e um fio generoso de azeite. Eventualmente falta capricho só à sobremesa, um sorvete de chocolate com pedrinhas de gelo e calda pouco cremosa de chocolate (R$ 21,00).
Informações checadas entre julho e setembro de 2018.
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