Pastel do Trevo Bertioga

Não é à toa que o pastel chega à mesa acompanhado de uma faquinha. É preciso lançar mão do apetrecho para saborear o quitute, que pesa 250 gramas e mede 30 centímetros. Entre os cinquenta recheios fartos, têm boa saída o de palmito e o de carne-seca com catupiry. As crianças ganham pastéis menores em formato de canudinho. O pé de moleque combina doce de leite e paçoquinha. Para beber, vai bem o caldo de cana com limão (copo de 300 mililitros) ou a tubaína (355 mililitros).

(Por Kiki Romero e Isabella Villalba)