Pão do Grão

Resenha por Fernanda Campos Almeida

O ambiente tranquilo, de piso de madeira e poltronas confortáveis, parece um restaurante quando se olha de fora. Mas estamos numa padaria. Não se trata de um lugar para encontrar pedidas fofas e hipermacias, mas, sim, pães mais densos — as massas ali são livres de glúten, leite e açúcar refinado. Uma das boas sugestões é a focaccia de calabresa (R$ 50,00), com fatias grossas da linguiça no topo e massa consistente. A farinha usada é a de mandioca, a mesma que vai no pãozinho tipo francês de miolo igualmente robusto (R$ 9,00).

Informações checadas em outubro de 2022.