Novilho de Prata – Ipiranga

Resenha por Arnaldo Lorençato e Helena Galante

São quatro unidades, cujo sócio majoritário é o empresário gaúcho Ari Nedeff, mas com administrações diferentes. Portanto, o padrão pode variar um pouco em cada endereço. A gigantesca casa do Ipiranga costuma lotar nos fins de semana e cobra R$ 95,00 (segunda a sexta) ou R$ 99,00 (sábado, domingo e feriados). Prefira carnes temperadas apenas com sal grosso como a picanha, que, mesmo bem passada, como muitas vezes é servida, continua macia. Se você não gosta de temperos prontos, evite os cortes de carneiro, nos quais se usa condimento industrializado. Além de uma variedade de saladas, o bufê traz sushis de salmão feitos por quem não entende do assunto — afinal, este não é um restaurante japonês. Das sobremesas, as únicas preparadas na casa são o pudim (R$ 9,00) e o creme de papaia (R$ 14,50), em geral, a melhor delas.

Preços checados em 17 de março de 2016.