Lardo — Bar e Sebo

Resenha por Saulo Yassuda

Com jeito de restaurante-miniatura, possui um salão com mesas próximas umas das outras, rodeadas de prateleiras de livros. Ainda que tenha mudado de chef pelo menos quatro vezes desde a abertura, em 2021, a cozinha não perde o fôlego. O cardápio é curto, com cerca de uma dezena de itens, e segue a linha sazonal. Mais povoada, a área chamada de tapas tem espaço para o bom frango frito (R$ 40,00), pedaços de sobrecoxa empanados em uma massa sequinha. Embora sempre presente, o petisco ganha complementos e novas versões, como a 2.0 (R$ 52,00), com coalhada seca temperada com mostarda ancienne e jus de frango. Vez ou outra surge entre os pratos o cavatelli alla nerano (R$ 68,00), em que a massa ganha a graça de abobrinha, queijo pecorino e pistache. Muito bom, o coquetel old galo (R$ 44,00) mescla cachaça envelhecida, vermute tinto, cumari e Amaro Ramazzotti e é passado em manteiga de garrafa. Abre um domingo por mês, normalmente o último.

Informações checadas entre agosto e setembro de 2026.

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