Eggy

Resenha por Saulo Yassuda

Só dá ovo na Eggy. O fast-food abriu a primeira loja no último dia 6 no Itaim Bibi, com investimento estimado em 1,5 milhão de reais e funcionamento das 7h às 19h. Todas as receitas do menu moldado pelo consultor Rodrigo Einsfeld (do extinto bar Barê) levam claras e gemas. Omeletes, saladas, torradas e petiscos dividem o espaço com pedidas de café da manhã servidas o dia todo, como o americano (ovo mexido, linguiça, bacon, batata rústica e torrada; R$ 25,00). Entre os hambúrgueres, atrações do menu, há opções como o eggy bacon (incrementado com queijo cheddar, ovo frito, picles, bacon e maionese da casa no brioche; R$ 20,00). O espaço de 110 metros quadrados, bancadas altas, mesinhas e cadeiras brancas e amarelas terá uma lojinha de ovos e suvenires. O projeto foi desenvolvido pela Granja Faria, dona da marca Ares do Campo e do serviço de assinaturas de mesmo nome ao consumidor final. “A Eggy receberá diariamente ovos postos na véspera, vindos de Lavras (MG), de aves criadas soltas. Só é possível porque tenho logística — atendo a redes como Carrefour, Walmart e Big”, afirma Denilson Dorigoni, CEO da Granja Faria. “Queria um ambiente jovem e urbano. Decidi abrir a primeira unidade no Itaim após ver a capa da Vejinha sobre os farialimers.” A marca deve ganhar a próxima casa na região da Avenida Paulista em setembro — a proposta é chegar a trinta endereços, 25 deles na Grande São Paulo.

Informações checadas em julho de 2021.