Coletanea Vinhos

Resenha por Saulo Yassuda

Nada de prateleiras superpovoadas. Na Coletanea Vinhos, loja que funciona junto da escola Eno Cultura, são comercializados apenas 29 rótulos da bebida. As garrafas passam por um processo de curadoria, a cargo dos proprietários, e, a cada três ou quatro meses, é disponibilizada aos clientes uma seleção que segue uma única temática. Na primeira “coleção”, que vigorou entre a inauguração, em agosto, e outubro, os vinhos traziam características específicas do solo onde as uvas eram cultivadas. Até o fim de fevereiro, vigora uma sequência dividida por famílias aromáticas. O argentino Chakana Sobrenatural Bonarda (R$ 66,00), por exemplo, prioriza os chamados aromas primários, com muita fruta. Proposta interessante: os rótulos, com exceção dos espumantes, estão disponíveis para a prova (paga) em doses de 25 mililitros. Para conservar a bebida, é utilizado o coravin, equipamento que retira uma quantidade de líquido sem precisar desarrolhar a garrafa, o que preserva as propriedades por mais tempo. É uma boa oportunidade de tomar só um pouquinho do ótimo espanhol Viña Tondonia Reserva Tinto 2006 (R$ 19,80, 25 mililitros), 100% tempranillo da Rioja, cuja garrafa sai por R$ 535,00.

Informações checadas em janeiro de 2020.