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Restaurantes

ChefVivi

(Desde 2011)

Pato confitado: acompanhado de folhas verdes tostas e rodela de laranja grelhada — Pato confitado com folhas verdes tostadas: opção do ChefVivi (Clayton Vieira/Veja SP)

Tipos de Restaurantes: Cozinha variada

Estabelecimento permanentemente fechado

VejaSP:

Endereço: Rua Girassol, 833 - Vila Madalena - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 30310079

Site: chefvivi.com.br

Horário:

segunda-feira - Fechado

terça-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quarta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

quinta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

sexta-feira 12:00 - 15:00 - 19:00 - 23:00

sábado 12:00 - 16:00 - 19:00 - 23:00

domingo 12:00 - 17:00

Faixa de preço: $$$ - De R$ 302,00 a R$ 529,00

Informações adicionais: Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (30), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)

A chef no espaço reformado: estreia de novo formato — 1/13 A chef no espaço reformado: estreia de novo formato (Julia Abs/Divulgação)

Pato confitado: com purê de batata com alho-poró e laranja grelhada — 2/13 Pato confitado: com purê de batata com alho-poró e laranja grelhada (Clayton Vieira/Veja SP)

Costelinha de porco ao molho do assado com redução de laranja — 3/13 Costelinha de porco ao molho do assado com redução de laranja (Clayton Vieira/Veja SP)

Beterraba e rabanete ao vapor sobre quirera de milho orgânico: pedida vegetariana — 4/13 Beterraba e rabanete ao vapor sobre quirera de milho orgânico: pedida vegetariana (Helena Mazza/Veja SP)

Mexilhões com tomate, cebola e talos de acelga: saboroso prato de frutos do mar — 5/13 Mexilhões com tomate, cebola e talos de acelga: saboroso prato de frutos do mar (Helena Mazza/Veja SP)

Paleta de cordeiro: acompanha purê de batata-doce roxa e folhas tostadas — 6/13 Paleta de cordeiro: acompanha purê de batata-doce roxa e folhas tostadas (Helena Mazza/Veja SP)

Panacota: tem coloração rosa devido ao uso de broto de beterraba — 7/13 Panacota: tem coloração rosa devido ao uso de broto de beterraba (Helena Mazza/Veja SP)

Em seu cardápio renovado todos os dias, a chef apresenta ótimas receitas preparadas com ingredientes simples — 8/13 Em seu cardápio renovado todos os dias, a chef apresenta ótimas receitas preparadas com ingredientes simples (Mario Rodrigues/Veja SP)

ChefVivi: polvo com arroz negro — 9/13 ChefVivi: polvo com arroz negro (Mario Rodrigues/Veja SP)

A mestre-cuca: menu sem tédio escrito na parede da cozinha — 10/13 A mestre-cuca: menu sem tédio escrito na parede da cozinha (Mario Rodrigues/Veja SP)

Filé-mignon sobre purê de abóbora com salada — 11/13 Filé-mignon sobre purê de abóbora com salada (Fernando Moraes/Veja SP)

Peito de pato malpassado — 12/13 Peito de pato malpassado (Fernando Moraes/Veja SP)

Viviane: ex-sócia de um restaurante premiado na China — 13/13 Viviane: ex-sócia de um restaurante premiado na China (Fernando Moraes/Veja SP)

Resenha por Arnaldo Lorençato

É para comemorar. Saiu de cena aquela câmara frigorífica que atravancava o salão do charmoso restaurante no fim do ano passado. As mudanças não são só essas. Viviane Gonçalves, chef revelação em 2012 e chef do ano em 2019, assumiu as cozinhas do Emiliano, restaurante e hotel. Para que a casinha da Vila Madalena continue nos trinques, ela passou a dividir o dia a dia com o talentoso subchef João Gabriel Mont’Alvão. A cozinha aberta continua a expedir receitas apetitosas como o pato confitado à pururuca junto de cuscuz marroquino com cubinhos de vegetais, redução de laranja e quiabo tostado (R$ 130,00).

Informações checadas entre agosto e setembro de 2023.

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