Cervejaria Dogma – Itaim Bibi

Resenha por Saulo Yassuda

A Cervejaria Dogma sacudiu o mercado cervejeiro em maio deste ano ao diminuir consideravelmente os preços de seus produtos. Por enquanto, a qualidade do que se bebe na casa, já premiada três vezes pelo COMER & BEBER, não mudou — e os donos prometem que não vai mudar. As opções, inscritas em lousas, não se mostram tão variáveis como no passado, e o cliente tem mais chances de encontrar a bebida preferida numa próxima visita. O ótimo Pilsen, daqueles lagers amarelinhos para refrescar, sai por R$ 15,00 o copo de 510 mililitros — em nossa última visita, em 2023, o chope mais barato desse tamanho era R$ 22,00. Os devotos da leveza também encontram o Blanche de Mooca (R$ 14,00, 350 mililitros), no estilo witbier. Um exemplar mais alcoólico (13,9%) é o Chocolate Gringo (R$ 18,00, 180 mililitros), imperial stout adocicado e complexo. Com sede em Santa Cecília, o bar possui franquias e não tem cozinha. Serve petiscos e pizzas de fora, aquecidos na hora, mas que nem sempre valem a pena pedir.

Informações checadas entre julho e agosto de 2024.