Restaurantes

Bráz – Perdizes

(Desde 1998)

Pizza caprese Bráz com manjericão, mussarela de búfala, rodelas de tomate caqui e pesto de azeitona preta — Bráz: pizza caprese, uma das opções no cardápio da rede (Ricardo D'Angelo/Divulgação)

Tipos de Restaurantes: Pizzarias

VejaSP:

Endereço: Rua Piracuama, 155 - Perdizes - São Paulo - SP ver no mapa

Telefone: (11) 23669894 / (11) 23669895

Site: brazpizzaria.com.br

Horário:

segunda-feira 18:30 - 23:30

terça-feira 18:30 - 00:00

quarta-feira 18:30 - 00:00

quinta-feira 18:30 - 00:30

sexta-feira 18:00 - 00:30

sábado 18:00 - 00:30

domingo 18:00 - 23:30

Faixa de preço: De R$01,00 a R$198,00

Informações adicionais: Entrega em domicílio, Acesso para deficientes, Lugares/Capacidade total (140), Levar vinhos (permite) (R$ 80,00)

**1/5** Bráz *(Paulo Mercadante/Divulgação)*

**4/5** Nova cobertura comemora o Dia da Pizza e leva calabresa seca, queijo pecorino, mussarela de búfala e friarielli *(Henrique Peron/Veja SP)*

**5/5** Regoli, crespi & c.: combinação de calabresa moída, alho cru fatiado, parmesão, cebola-roxa e manjericão *(Paulo Mercadante)*

Resenha por Arnaldo Lorençato

Nascida em Moema, em 1998, a Bráz construiu ao longo de quase três décadas uma história admirável. O negócio surgiu como uma segunda casa, criada para evitar que concorrentes ocupassem um ponto vizinho do Original — bar de chope bombado e charmoso, que homenageia antigos botecos paulistanos. Frequentada por públicos de diferentes regiões da cidade, incluindo bairros como Higienópolis e Perdizes, a rede se consolidou entre as melhores pizzarias de São Paulo e hoje está espalhada por quase todas as regiões — só não chegou à Zona Norte. Esse reconhecimento vem desde os primeiros anos, quando a Bráz foi amplamente premiada pela edição anual COMER & BEBER, somando onze títulos entre 2002 e 2013, o que ajuda a explicar a consistência da casa. A massa, batizada de grano nostrum, segue o estilo das napolitanas, com longa fermentação, resultando em discos de notável leveza e bordas grandes e alveoladas. As pizzas são sempre servidas em dois tamanhos, com quatro ou oito pedaços, e incluem opções como a bráz (R$ 85,00 e R$ 129,00), com fatias de abobrinha orgânica ao aroma de alho, muçarela e parmesão (com versão vegana pelo mesmo preço), e a campana (R$ 96,00 e R$ 145,00), com molho de tomate, muçarela fior di latte, linguiça artesanal, cogumelo portobello, requeijão de corte, queijo tulha e brócolis friarielli. Para manter o padrão de qualidade, o chef dos fornos é Luis Lopes, presente na rede desde 2000. Antes das pizzas, a berinjela ao forno (R$ 45,00 ou R$ 62,00) é boa pedida, com fatias da hortaliça ao molho de tomate, muçarelas de búfala e de vaca, parmesão e tomatinhos ao pesto com pão da casa. Entre as sobremesas, o tiramisu (R$ 36,00) segue como um dos mais pedidos e mantém bom desempenho. O serviço, porém, poderia ser um pouco mais atencioso.

Informações checadas em janeiro de 2026.