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Parte da fama do restaurante, nascido na região da Rua 25 de Março, foi calcada na receita do quibe cru. A pedida fresca, com equilíbrio entre carne e trigo, continua boa e é apresentada ao lado de fatias de cebola, cebolinha e hortelã. Sai por R$ 42,50. Também faz bonito o tabule com salsa, hortelã, cebolinha verde, tomate e um toque de trigo (R$ 31,50). Não alcança o mesmo resultado a cafta grelhada (R$ 20,50), que tem excesso de gordura. Se antes os salões eram divididos por “categoria” — havia o espaço para quem ia pedir rodízio e outro para quem preferia pratos à la carte —, hoje não há distinção. Para comer a série de receitas típicas em sequência, pagam-se R$ 115,00.
Informações checadas entre agosto e outubro de 2020.
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