Conheça a casa especializada em poutine, tradicional prato canadense
Localizada na Vila Mariana, a Canucks Poutinerie serve o prato composto de batata frita, molho, queijo e muuuitos complementos
Que atire a primeira batatinha quem nunca foi a uma lanchonete e se rendeu aos prazeres calóricos de uma porção de fritas beeem generosa. Pois na Canucks Poutinerie, na Vila Mariana, a pedida é a protagonista do cardápio.
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E não é qualquer batata frita, não. O endereço se dedica à poutine (lê-se “putine”), receita de origem canadense que consiste em fritas incrementadas de queijos, molhos e até carnes, como frango, bacon, linguiça ou pernil suíno.
A casa tem jeitão de boteco, com mesinhas de madeira espalhadas pela calçada, e foi aberta há quatro anos por Luana Desie e Carey Evans, canadense e ex-participante da terceira temporada do reality show culinário Cozinha Sob Pressão, do SBT.
Cortadas em palitos médios, a batata é frita em gordura vegetal para ficar sequinha. Tradicionalmente, o molho gravy que vai por cima tem como base caldo de carne. Na casa, é trocado por uma versão vegetariana com manteiga, molho de tomate, vinho e temperos — e, sim, fica bom. O queijo é preparado pela dupla de cozinheiras e se assemelha ao de coalho.
Há quinze versões de poutine no cardápio, desde combinações simples, com queijo, bacon e cebolinha, a mais diferentonas com ingredientes como cogumelo shimeji, kimchi (conserva de acelga fermentada na pimenta) e homus.
Visitamos o endereço e provamos a chamada poutine original, com pernil suíno desfiado (R$ 38,00). A porção ganha pontos porque os palitos não ficam molengas, mesmo com a quantidade de molho e de carne bem temperada e úmida por cima. E o queijo veio quentinho e derretido, apesar de tímido no paladar. No final, a combinação de ingredientes dá certo se mostra muito saborosa.
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Dica esperta: antes de visitar o endereço, é preciso arrumar companhia para experimentar a poutine, já que é quase impossível devorar sozinho uma porção. Além do tamanho-família, mesmo as versões mais básicas ultrapassam 700 calorias.
