As padarias campeãs de VEJA COMER & BEBER Campinas 2017
Confira os três primeiros colocados da categoria
Entre as principais padarias da cidade, os jurados de VEJA COMER & BEBER Campinas 2017/2018 selecionaram os três melhores endereços da categoria. Confira:
1º lugar
Adélia Boulangerie: Todos os meses, quase trinta sacas de 25 quilos de farinha de trigo da marca Bagatelle são despachadas da região de Poilly-lez-Gien, no centro da França, para um charmoso sobrado com amplas janelas de vidro no bairro de Cambuí. Ali funciona a padaria tocada pelo gerente de alimentos Fernando Del Grossi e por sua mulher, a empresária Dânia Del Grossi. Adeptos do método de fermentação natural, eles transformam a boa matéria-prima importada em uma infinidade de baguetes, croissants e pães rústicos, como o que combina nozes e queijo gorgonzola (R$ 17,00). Os itens salgados dividem a atenção com tentações doces, caso do bostok, um brioche coberto com calda de licor Cointreau e creme de amêndoas (R$ 13,00), e do croissant de chocolate (R$ 10,00). Vale pular cedo da cama para garantir lugar em uma das disputadas mesas da casa, todas decoradas com flores espetadas em frascos de perfume francês como o Chanel Nº 5. Devidamente acomodados, os clientes degustam o café da manhã ao som de Édith Piaf, sempre presente na trilha sonora. Boas pedidas são a omelete de forno com ricota, ervas, parmesão e gorgonzola (R$ 23,00) e a quiche lorraine (R$ 15,00), que fazem ótima companhia ao suco que leva laranja, beterraba, gengibre e morango (R$ 18,00). Rua Doutor Guilherme da Silva, 414, Cambuí, ☎ (19) 3251-6422 (44 lugares). 7h/20h (sáb. 8h/21h; dom. 8h/19h). Aberto em 2016.
2º lugar
Nico Paneteria: O clássico pão francês (R$ 14,90 o quilo) divide a atenção com receitas artesanais, caso do pão de fermentação natural com vinho, nozes e uvas-passas, que sai por R$ 39,90 o quilo. Na ala doce, o bolo no copo pode ser de chocolate com creme de avelã, morango com chantili ou doce de leite (R$ 9,40 cada um). Bastante procurado, o bufê funciona no café da manhã (R$ 32,90 por pessoa), no almoço (R$ 57,90 o quilo) e no jantar, quando serve sopas (R$ 32,90 por pessoa). Avenida Andrade Neves, 2286, Castelo, ☎ (19) 3243-1542. 24h. Aberto em 1973.
3º lugar
Pão da Primavera: A movimentada casa vende o pãozinho francês a R$ 12,90 o quilo, enquanto prepara fornadas de sugestões mais elaboradas. É o caso dos pães de fôrma com baixo teor de glúten, como o de mandioquinha (R$ 21,90) e o três grãos (R$ 29,90), ambos comercializados por quilo. Também monta um bufê de almoço a R$ 54,90 o quilo durante a semana e R$ 56,90 aos sábados e domingos. Dos doces, faz sucesso o bolo indiano com muitas especiarias (R$ 54,90 o quilo). Rua Jorge de Figueiredo Corrêa, 1411, Chácara Primavera, ☎ (19) 3256-6333. 5h30/ 23h30. Aberto em 1999.
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