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De uns tempos para cá, além de ampliarem os métodos de extração do café, as cafeterias passaram a oferecer os grãos moídos na hora. Segundo Gustavo Mourtada, sócio do Café Container, comprar dessa maneira garante uma bebida de qualidade superior. “Assim que o café é moído, tem início um processo de oxidação que faz o produto perder o frescor”, explica.
Além disso, dá para escolher o tipo de moagem adequado ao método de preparo e até pedir um blend personalizado. O Café Container vende o blend da casa por R$ 24,90 — um pacote de 200 gramas em grãos ou moído. No Suplicy Cafés Especiais, dá para levar o icatu, que sai a R$ 22,50, com 250 gramas. Quer uma porção menor? A Julie Bakery Café vende o pacotinho com 100 gramas de grãos bourbon amarelo e novo mundo moídos na hora por R$ 10,00.
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