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Dona da importadora de vinhos germânicos Weinkeller, a catarinense radicada em São Paulo Vivien Kelber inaugurou um misto de restaurante e wine bar em Pinheiros com o marido, Tobias Welsch.
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O estabelecimento é batizado com o nome do anfitrião — Chef Tobias Linguiçaria — e evidencia o embutido que o cozinheiro alemão vende por encomenda desde 2016.
Durante a pandemia, a procura cresceu tanto (“pelo menos 200%”, calcula Vivien) que o negócio virou endereço físico, na Rua Simão Álvares, 484. A dupla “culpa” o misterioso mix de temperos (“é segredo de Estado”) e a produção artesanal (“não leva aditivos químicos”) pelo êxito.
O sucesso, parece, se estende ao relacionamento — os dois se conheceram em 2007 na Alemanha, onde Vivien morou por sete anos. “Em casa, nosso churrasco é com carne brasileira, mas linguiça do tipo alemã”, garante ela. “E farofinha sempre tem.”
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Publicado em VEJA São Paulo de 19 de janeiro de 2022, edição nº 2772
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