Imagem Blog

Notas Etílicas - Por Saulo Yassuda

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Seguindo Materia SEGUINDO
O jornalista Saulo Yassuda cobre cultura e gastronomia. Faz críticas de bares na Vejinha há dez anos. Dá pitacos sobre vinhos, destilados e outros assuntos
Continua após publicidade

Iaiá Cave à Manger quer servir vinho de forma descomplicada

O wine bar tem como sócios e criadores do cardápio os chefs Juliano Valese (Torero Valese) e Benoit Mathurin (Esther Rooftoop)

Por Saulo Yassuda Materia seguir SEGUIR Materia seguir SEGUINDO
Atualizado em 20 jan 2022, 14h08 - Publicado em 12 nov 2020, 10h00
Iaiá Cave à Manger
Valese (à frente), Costa, Mathurin, Rissi e Nava: misto de bar e mercearia (Divulgação/Divulgação)
Continua após publicidade

A pequena rua Iaiá está ainda mais gastronômica. Sede do Fat Cow e do Kitchin, a via ganha, neste sábado (14), o Iaiá Cave à Manger. Para montar o bar de vinhos, o empresário Renato Costa, do Espírito Santo, se uniu ao investidor Felipe Nava e aos chefs Juliano Valese (Torero Valese) e Benoit Mathurin (Esther Rooftoop).

Essa dupla é responsável pelo menu de petiscos, como terrine de porco com compota de ameixa (R$ 29,00) e pão com tomate (R$ 19,00), mais o reforço de conservas e queijos — o espaço também tem vocação de mercearia. A operação de salão fica a cargo do sócio Jonathan Hohmuth Rissi.

Montada por Mathurin, a carta volante apresenta sessenta rótulos, doze deles também em taça. Parte é nacional, como o rosé gaúcho Lidio Carraro Faces do Brasil (R$ 75,00), de pinot noir. Mas há opções de diferentes cantos, como o branco Domaine Vocoret Bas de Chapelot (R$ 320,00), da região francesa de Chablis. “No Brasil, ainda é elitista sair para tomar uma taça. Queremos quebrar isso”, acredita Mathurin.

Iaiá Cave à Manger. Rua Iaiá, 44, Itaim Bibi, ☎ 3297-2163.

Continua após a publicidade

 

Assine a Vejinha a partir de 6,90 mensais

Valeu pela visita! Tem alguma novidade para me enviar? Meu e-mail é saulo.yassuda@abril.com.br

Continua após a publicidade

Também estou no Instagram: @sauloyassuda

E, olha só, voltei ao Twitter: @sauloy

Publicidade

Essa é uma matéria fechada para assinantes.
Se você já é assinante clique aqui para ter acesso a esse e outros conteúdos de jornalismo de qualidade.

Black Friday

A melhor notícia da Black Friday

Impressa + Digital no App
Impressa + Digital
Impressa + Digital no App

Informação de qualidade e confiável, a apenas um clique.

Assinando Veja você recebe semanalmente Veja SP* e tem acesso ilimitado ao site e às edições digitais nos aplicativos de Veja, Veja SP, Veja Rio, Veja Saúde, Claudia, Superinteressante, Quatro Rodas, Você SA e Você RH.
*Para assinantes da cidade de São Paulo

a partir de 39,96/mês

PARABÉNS! Você já pode ler essa matéria grátis.
Fechar

Não vá embora sem ler essa matéria!
Assista um anúncio e leia grátis
CLIQUE AQUI.