Os novos e múltiplos desafios da produção vinícola

O vinho atravessa um dos períodos mais complexos de sua história.

Se por um lado nunca se produziu com tanta diversidade e qualidade, por outro, está mais difícil fazer vinho — e vendê-lo.

As pressões vêm de todos os lados: da natureza, da economia, da sociedade e do próprio consumidor.

Essa bebida precisa lutar para continuar relevante em um mundo que muda depressa demais. O aquecimento global é o desafio mais visível.

As vinhas, sensíveis como poucos organismos agrícolas, sofrem com o aumento das temperaturas.

Geadas tardias, incêndios e secas tornaram-se parte da rotina em Bordeaux, Califórnia e Mendoza.

O mapa do vinho está mudando, e regiões como Inglaterra e Dinamarca, antes impensáveis, começam a produzir brancos e espumantes.

A falta de água é outra ameaça. A irrigação, antes um tabu, tornou-se necessária em várias denominações.

Mas o recurso é escasso, e o setor enfrenta pressões para reduzir o consumo e adotar práticas sustentáveis.

A falta de mão de obra para as colheitas tornou-se problema estrutural, especialmente em países onde o trabalho rural é desvalorizado.

A mecanização ajuda, mas não substitui o toque humano. No mercado, o cenário é igualmente difícil.

Custos de produção disparam: energia, garrafas, rolhas, transporte.

A concentração de poder nos grandes grupos sufoca pequenos produtores, que dependem de consumidores atentos à autenticidade.

Talvez o desafio mais profundo seja cultural. As novas gerações bebem menos.

O vinho disputa espaço com cervejas artesanais, coquetéis prontos e bebidas sem álcool.

Jovens preocupados com saúde e sustentabilidade tendem a consumir com mais consciência e menos frequência.

É um público que rejeita o tom professoral e o jargão técnico que ainda dominam o discurso do vinho. O setor precisa aprender a falar outra língua.

Em resposta, surgem rótulos naturais, orgânicos, biodinâmicos, veganos ou de baixo teor alcoólico.

Há quem veja neles um modismo; outros, a salvação.

O certo é que o futuro do vinho passará por sustentabilidade, rastreabilidade e inclusão.

Os produtores que souberem unir tradição e inovação estarão mais bem preparados para as mudanças que não param de chegar.