Vinho e Algo Mais
Por Por Marcelo Copello
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Gelo na taça de espumante: certo ou errado?
Há dogmas no mundo do vinho que resistem mais por tradição do que por lógica. Entenda
Há dogmas no mundo do vinho que resistem mais por tradição do que por lógica. Um deles é a rejeição automática ao gelo na taça, tratado por muitos como pecado capital.
A verdade é que não se trata de uma questão de certo ou errado, mas de contexto. Em dias quentes, diante de uma opção simples, pensada para refrescar e abrir o apetite, o gelo pode cumprir um papel funcional, sem maiores dramas.
Por isso mesmo, a prática é comum em diversos países e deixou de ser tabu para a própria indústria, que hoje lança opções concebidas para esse uso, geralmente identificados como ice. São rótulos que priorizam frescor, aroma e, muitas vezes, um leve dulçor. Brancos, rosés e espumantes se adaptam melhor ao gelo, especialmente os mais aromáticos.
A diluição é inevitável, mas pode ser absorvida com naturalidade quando o líquido não exige solenidade. No fim das contas, vinho é prazer, não liturgia. O melhor critério continua sendo o bom senso — e o gosto de quem está com a taça na mão.
Alísios Moscatel
Feito na Bahia, no Vale do São Francisco, com uvas moscato giallo e moscato bianco, pelo método asti, com 7,5% de álcool. Amarelo-palha com reflexos esverdeados. Aroma fresco, com notas florais, de rosa, abacaxi e mel. Paladar leve, doce, refrescante. R$ 94,90, pela Evino.
Dadá de Finca Las Moras Nº 7 Pink Sweet
Da Finca Las Moras, de San Juan, na Argentina. Espumante elaborado com torrontés (98%) e malbec (2%). Cor de rosa intensa. Aroma frutado e floral, com notas de rosa, morango e cítricos. Apenas 5,5% de álcool. Tem doçura pronunciada, perfeito para gelo ou para coquetéis. R$ 62,24, pela Wine.
Maraví Moscatel
Espumante elaborado pela Miolo com exclusividade para a Wine, com uvas do Vale do São Francisco, pelo método asti, com 7,5% de álcool. Amarelo esverdeado. Aroma intenso, fresco, floral, cítrico. Paladar doce, com acidez para equilibrar. R$ 58,71, pela Wine.
Victoria Geisse Moscato Rosé Demi Sec
Elaborado pela Cave Geisse, no Sul, com uvas moscato de hamburgo, naturalmente rosadas. 10% de álcool, meio doce. Cor de rosa clara. Aroma intenso com notas de rosa, morango, lima. Paladar doce, com textura cremosa e boa acidez e bom frescor. R$ 118,93, pela Grand Cru.
U By Undurraga Sweet
Da D.O. Vale do Itata, no Chile. Um espumante suave, elaborado com uva moscatel pelo método charmat. Perfil jovem e aromático. Apresenta aromas de flores brancas, frutas de caroço e toque cítrico. Paladar fácil de beber, com doçura equilibrada e borbulhas delicadas. Leve e descontraído. R$ 58,71, pela Wine.
Publicado em VEJA São Paulo de 23 de janeiro de 2025, edição nº 2979.
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