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Blog do Lorençato

Por Arnaldo Lorençato
O editor-executivo Arnaldo Lorençato é crítico de restaurantes há mais de 30 anos. De 1992 para cá, fez mais de 16 000 avaliações. Também é autor do Cozinha do Lorençato, um podcast de gastronomia, e do Lorençato em Casa, programa de receitas em vídeo. O jornalista é professor-doutor e leciona na Universidade Presbiteriana Mackenzie
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Vídeo chefs no tatame: Rodrigo Oliveira incentiva a prática de esportes como jiu-jitsu na laje do Mocotó

Existe um Mocotó quase olímpico que ninguém conhece. O vídeo abaixo, do editor Rudah Poran e do repórter Adriano Conter, revela em detalhes. Na laje que cobre o concorrido restaurante da Vila Medeiros e bem distante dos olhos da clientela, o chef Rodrigo Oliveira montou um tatame para treinar artes marciais. Ali, o esporte oficial […]

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Atualizado em 26 fev 2017, 10h54 - Publicado em 9 ago 2016, 16h17
Oliveira: treino de jiu-jitsu duas vezes por semana (Foto: Adriano Conter)

Oliveira: duas vezes por semana no tatame (Foto: Adriano Conter)

Existe um Mocotó quase olímpico que ninguém conhece. O vídeo abaixo, do editor Rudah Poran e do repórter Adriano Conter, revela em detalhes. Na laje que cobre o concorrido restaurante da Vila Medeiros e bem distante dos olhos da clientela, o chef Rodrigo Oliveira montou um tatame para treinar artes marciais. Ali, o esporte oficial é o jiu-jitsu com disputas realizadas duas vezes por semana entre o cozinheiro e membros de sua equipe.

https://videos.abril.com.br/script/vejasp/id/747553a18d8d9eb4cddb05c3c278b424?w=590&h=332

“O treino é recreacional e acontece há mais de um ano”, explica Oliveira. Além das aulas de jiu-jitsu, o cozinheiro incluiu yoga e, em breve, pretende colocar o muai tai nas opções.

+ Conheça o restaurante onde foi gravado o MasterChef da pizza

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“Todos os nossos meninos começaram aqui sem nunca antes terem pisado num tatame, sem nunca ter vestido um quimono. E já são aficionados. Eles têm ganhos tanto físicos quanto pessoais como agilidade, flexilidade, disciplina e foco”, diz.

+ Em vídeo: as delícias portuguesas da Padaria da Esquina

Além da brigada, também passaram pelo tatame do Mocotó outros fãs do esporte, como o Ernani Assunção, chef da taqueria Hecho en Mexico, e Suede Santos, do Sesc. Oliveira planeja agora receber o colega Alex Atala, do D.O.M., e o mestre dele, ninguém menos do que o astro do U.F.C. Demian Maia.

Oliveira ao centro: disputas com

Oliveira ao centro: treinos com os convidados Assunção e Santos

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+ Alex Atala é retratado na nova temporada de Chef’s Table
+ A vida de Erick Jacquin vira reatlity show da Fox Life

Caderno de receitas:
+ Dadinhos de tapioca, do Mocotó
+ Feijoada, do Esquina Mocotó
+ Bolo brigadeiro sem leite condensado, Monte Líbano
+ Pudim de leite

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