Durante mais de quatro décadas, a esquina das ruas Pedroso Alvarenga e Manuel Guedes abrigou o botecão Arpege, muito concorrido na happy hour. Turmas de escritórios da região afrouxavam a gravata por lá e embalavam o início da noite com garrafas de cerveja de 600 mililitros partilhadas. Pois é, o Arpege, que pertencia ao português  José Gouveia, já não existe mais.

Depois de uma disputa com a turma do Vaca Véia, que mantém na parede vizinha o Sóshots & Gin Club, os chefs Paulo Barros e Salvatore Loi, do Moma – Modern Mamma Osteria, melhor trattoria da cidade pela edição especial Comer & Beber, arremataram o ponto. No lugar, surgirá o Moma Mia, um bar italiano. “A ideia é ter um lugar para acomodar quem espera por uma mesa no Moma“, adianta Barros. O cozinheiro-empresário também conta que para montar o novo negócio no imóvel de 70 metros quadrados o investimento deve variar entre 800.000 mil reais e 1 milhão de reais.

Com se trata de um espaço pequeno, a cozinha será menor ainda. A proposta não será servir pratos, mas petiscos que Barros define como “tapas italianas” para comer de bocada e com as mãos. Ainda na fase de definição do cardápio, o chef antecipa alguns dos acepipes: arancini, bruschettas,  focaccias e piadinas, os sanduíches assados na grelha na hora. Também haverá uma variedade de frios na companhia de pães feitos na casa.

O capítulo etílico está nas mãos da bartender Talita Simões. A especialista em drinques revela que fará o clássico boulevardier, um negroni, preparado com bourbon, com a adição de cardamomo. Drinque que foi moda recente, o aperol spritz aparece feito com gim, Aperol, prosecco, ginger ale artesanal, pepino, hortelã e gengibre.

De autoria de Talita,  o basilico é uma combinação de gim, lemoncello artesanal, tônica, abacaxi fresco, cardamomo e manjericão. A carta de coquetéis terá muitas misturas com vinho.

Provar comidinhas e drinques  vai demorar um pouco. “Acreditamos que o Moma Mia ficará pronto entre fevereiro e março”, estima Barros.

Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter e seguir minhas postagens no Instagram.

• Mais lidas

1

Cultura & Lazer

Nova exposição imersiva de Klimt e Gaudí chega à Zona Leste

2

Cidades

Polícia investiga caso de publicitário morto após fuga de sauna no centro

3

COMER E BEBER

Não foi desta vez: Mila, em Pinheiros, precisa de ajustes

4

Cidades

Enjoei abre primeira loja física em São Paulo com compra e venda por Pix

5

Cultura & Lazer

14 filmes de sexo na Netflix com classificação 18 anos