Leonardo Russi cuidará dos cardápios do Grupo Leopolldo no lugar de Giancarlo Bolla
Imagem gastronômica do Grupo Leopolldo, do qual era sócio, Giancarlo Bolla morreu em 10 de setembro aos 73 anos. Com o posto vago, os sócios remanescentes foram em busca de um profissional que conhecesse a filosofia de trabalho de Bolla. + Memória: morre o restaurateur Giancarlo Bolla, do La Tambouille + Conheça o mais temido […]
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Russi: novo titular do Grupo Leopolldo
Imagem gastronômica do Grupo Leopolldo, do qual era sócio, Giancarlo Bolla morreu em 10 de setembro aos 73 anos. Com o posto vago, os sócios remanescentes foram em busca de um profissional que conhecesse a filosofia de trabalho de Bolla.
+ Memória: morre o restaurateur Giancarlo Bolla, do La Tambouille
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Chegaram ao nome do italiano Leonardo Russi, que era titular do variado Limonn. O que pesou na decisão foi o fato de o cozinheiro ter participado, junto de Bolla, da Temporada Italiana, festival culinário que se estendeu por dois meses no Bar des Arts em 2013.
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O novo titular das cozinhas do Leopolldo é responsável pela renovação dos cardápios das casas e serviços que compõem o grupo – os restaurantes Bar des Arts e Leopolldo Jardins, além do espaço de eventos do Leopolldo Itaim e do serviço de bufê Leopolldo & Laurent In.
A conferir.
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