Blog do Lorençato
Por Arnaldo Lorençato
SEGUIR
SEGUINDO
Italiano Pomodori tem novo ambiente e menu autoral
Embora tenha sido inaugurado em 2003 pela empresária Marina Thompson, o Pomodori, no Itaim, vem passando por uma pequena revolução nos últimos dois anos. Essa mudança começou quando a chef Tássia Magalhães e o marido dela, o empresário Rodrigo Gianecchini, compraram o restaurante italiano. Fechado neste momento para uma grande reforma, o Pomodori deve ser reaberto na […]
Por
SEGUIR
SEGUINDO
Atualizado em 26 fev 2017, 18h25 - Publicado em 7 mar 2015, 12h00
Tássia: menu autoral com (Foto: divulgação)
Embora tenha sido inaugurado em 2003 pela empresária Marina Thompson, o Pomodori, no Itaim, vem passando por uma pequena revolução nos últimos dois anos. Essa mudança começou quando a chef Tássia Magalhães e o marido dela, o empresário Rodrigo Gianecchini, compraram o restaurante italiano. Fechado neste momento para uma grande reforma, o Pomodori deve ser reaberto na próxima sexta, 13 de março.
+ 10 pizzarias de dar água na boca
A remodelação completa assinada pelo arquiteto português Tiago Lambuca dará uma atmosfera mais moderna ao salão e renovará a cozinha. “Fechamos em 30 de dezembro, porque vários equipamentos da cozinha não funcionavam mais. O char broiler, por exemplo, tinha virado um enfeite porque estava quebrado”, conta Tássia. “Trocamos tudo. Partimos do zero e aproveitamos para dar um novo visual ao salão”.
Salão repaginado: ambientação mais moderna
Há também novos sistema de ar-condicionado e de iluminação. Houve também uma preocupação em criar uma sala especial no primeiro piso para massa e uma área climatizada para ser usada na produção das sobremesas.
+ Receita: tiramisu original. É bico!
Aliada a essa repaginação geral da cozinha e do ambiente orçada em mais 1 milhão reais nos cálculos do casal de proprietários, a Tássia Magalhães também está lançando um menu autoral com novos onze pratos que permanecerá ao lado de clássicos que deram fama à casa.
Reformulação geral: mesas maiores e mais confortáveis
A cozinheira promete apresentar uma “leitura contemporânea de pratos clássicos da Itália e variedade de sabores e texturas”.
Fusilli inspirado na receita do Marea, de Nova York: a pedido dos clientes
+ Restaurantes com as mais belas vistas de SP
Tássia põe nas mesas do Pomodori novidades como o falso ovo de galinha, couve-flor, queijo de cabra, vieira marinada e pérolas carameladas e o canudo de robalo com iogurte, ovas de massagô ao molho de limão e erva-doce. Outra de suas receitas é um artesanal inspirado na receita do restaurante Marea, de Nova York. “Eu diminuí o tamanho do meu fusilli antigo, mas não mudei-o o formato e continuo a fazê-lo no palito. O molho é um ragu com pancetta, linguiça que fazemos na casa e tomates frescos — nada de enlatados. No final, polvo já grelhado e fatiado e finalizo com manjericão”, explica a cozinheira.
A conferir.
Conheça o novo cardápio do Pomodori
+ Receita: cheesecake de Nutella
Obrigado pela visita. Aproveite para deixar seu comentário, sempre bem-vindo, e curtir a minha página no Facebook. Também é possível receber as novidades pelo Twitter.
Saiba como comer no restaurante exclusivo do Comer & Beber Experience
Comer & Beber Experience é em novembro no Espaço Arca na Vila Leopoldina
Duo Anavitoria celebra dez anos de trajetória em novo álbum
Sala São Paulo recebe espetáculo infantil sobre Beethoven
10 lugares para curtir uma roda de samba em São Paulo
