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Depois do fechamento do Miya, em junho, o chef Flávio Miyamura está de volta aos fogões. O cozinheiro é responsável pelos menus do grupo de restaurantes capitaneados pelo empresário paranaense Raphael Zanette. Além de endereços em Curitiba, Miyamura cuida de algumas casas localizadas em lojas da importadora Grand Cru na capital paulista. Uma delas é o Extásia, unidade sem fronteiras que mistura Ásia e Europa.
Foram feitas duas visitas ao charmoso salão, escondido no piso superior do estabelecimento da Vila Nova Conceição e ideal para namorar. Na primeira delas, embora algumas sugestões feitas na cozinha envidraçada estivessem acima da média, outras decepcionaram, em particular as composições agridoces.
O açúcar era tão exagerado que a salada de abobrinha com vinagrete de tangerina e queijo de cabra (R$ 19,00) e o arroz de abóbora com chocolate branco (R$ 58,00), ambos finalizados com amêndoa, mais lembravam sobremesas do que pratos salgados. Na segunda avaliação, a salada melhorou.
São acertos para começar os rolinhos vietnamitas de cenoura em fios, coentro, broto de feijão, macarrão de arroz bifum e camarão ao molho cítrico (R$ 15,00) e o bao ou ban (R$ 19,00), pão chinês de massa delicada, recheado de queijo azul e cebola caramelada, além do wrap de alface com porco com coentro e picles de rabanete (R$ 19,00).
Na linha sem erro, revelam-se ótimas pedidas a barriga de porco sobre acelga chinesa bok choy com arroz de jasmim (R$ 54,00) e o arroz de pato feito à moda espanhola, com aquele delicioso arroz pregado na panela e um toque picante de kimchi, a acelga fermentada com pimenta-vermelha ao estilo coreano (R$ 59,00).
De sobremesa, evite o chou cream ao creme de gengibre (R$ 19,00), meio borrachudo nas duas tentativas, e fique com o creme catalão, variação espanhola do creme brûlé, colorido com cháverde (R$ 19,00).
Avaliação: BOM (três estrelas)
Confira o cardápio:
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