Dhomus

O apetite dos paulistanos por restaurantes italianos parece não ter fim. É pelo menos o que acreditam muitos empresários do setor. Depois de ter noticiado a abertura do Lvtetia, do franco-brasileiro Erick Jacquin, na semana passada, volto ao tema da culinária da velha bota com o Dhomus. O novo endereço, que se autointitula mediterrâneo, é um projeto de Marcelo Cintra, ex-sócio do Piselli. Para organizar o menu, o empresário que está à frente de um grupo de seis investidores convidou o italiano Leonardo Russi. Ex-­pupilo do chef Gualtiero Marchesi (1930-2017), o cozinheiro faz a couve-flor assada ao pesto de tomate seco, cítricos, amêndoa, alcaparra e hortelã com iogurte (R$ 52,00) e o risoto de camarão na manteiga e sálvia ao limão e alcaparra (R$ 68,00). A inauguração está prometida para sexta (17). A conferir.

Informações checadas em dezembro de 2021.

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